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買豬排骨,選「前排」還是「后排」?價格接近,差別不小!弄懂再花錢
2023/02/24

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很多人都喜歡買豬排骨吃,而且關于排骨也有很多美味的做法。但是很多人不知道。豬排骨是有三種的,分別是前排,中排和后排,但是如果你去買的話,會發現前排和后排比較多一些,中排相對來說比較少。

這是因為這三個部位,中排的口感和味道更好,所以,一般有中排的時候就會很快被售出。雖然中排的價格也是相對來說比較高的,但還是有很多人會為了好吃而選擇中排。

如果你想要買中排嘗一下的話,可能需要很早去才會有可能買到。而我們一般比較常見的前排和后排的價格雖然是比較接近的,但是它們的差別還是比較大的。弄清楚了差別,我們才能根據自己的需要更好地選擇想要的排骨。

那它們的差別到底有哪些呢?該怎麼選擇比較好?接下來讓我們一起來看一下。

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前排和后排的差別

第一個,顏色深淺

首先,前排和后排是有不一樣的顏色的。如果你看到它們之間區別的介紹的話,就會知道,豬前排的顏色是更深一些的。

如果你注意觀察,會發現它是鮮紅的顏色,而后排的顏色相對來說比較淺,看起來是比較粉紅的,我們可以根據這個特點來區分兩種不同的豬排。

第二個,骨頭形狀

豬的前排和后排外觀上的不同,除了顏色,還有一點就是它們的骨頭的形狀。

前排會連接著比較大的一塊大骨頭,后排的骨頭則是比較規則均勻一些的。

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所以,我們去買豬排骨的時候,就可以通過觀察它上面有沒有一塊大骨頭或者它的骨頭是否均勻來判斷我們買的是前排還是后排。

第三個,脂肪含量

還有一個就是我們可以通過看它的脂肪的含量來判斷是前排還是后排。

前排的瘦肉比較多,脂肪含量比較少,沒有大塊的肥肉;而后排的則是會有大塊的肥肉,脂肪含量相對比較多的,這個也可以作為我們區分兩種排骨的一個小技巧。

選前排還是后排

豬的前排和后排的區別還是比較大的,因為有了這些區別,它們就更加適合不同的烹飪方式,這樣才能做出更加好吃的排骨。

前排由于骨頭比較多,肉比較少,比較適合我們平時做的紅燒或者糖醋排骨,還可以做燒烤。

而后排肉比較多,骨髓的含量比較多一些,所以,后排相對而言更加適合煲湯,是很有營養的。

我們在選擇前排或者后排的時候可以根據自己想要烹飪的菜品來選擇更加適合的排骨,這樣我們做出來的菜品也會更加好吃。

總之,前排和后排由于肉質以及骨頭等方面的區別,它們是適合來做不同的菜品的。

而如果是有比較想吃骨頭多一些的排骨,可以選擇前排,想要選擇肉多一些的就可以選擇后排。日常我們做的一些菜品可以選擇前排來做。

現在這個季節正適合燉排骨湯來喝,如果是想要燉湯的話,就可以選擇后排。

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