山藥可是個好東西，它的營養價值特別的高，尤其是我們在燉排骨湯的時候都會放一些山藥進去，這樣熬出來的排骨湯才會更加的鮮美好喝。其實在市面上山藥是有很多種的，我們如何挑選出更好的山藥呢？今天呢就跟著一起來看一下。

買山藥有技巧，很多朋友都不懂得挑選。

第一個方法，我們看山藥上面的毛多不多。很多朋友在選山藥的時候都會隨便挑選，其實這個區別特別的大，如果山藥外皮的毛須特別多的話，這樣的山藥口感是非常不錯的，而且營養程度也是比較高的。

如果山藥毛比較少的話，證明這個山藥的口感也不是很好，如果跟毛多比起來，它的營養價值跟口感肯定是沒有毛多的好，所以我們挑選山藥的時候一定要挑選毛多的，這樣才不吃虧。

第二個方法，買山藥一定要看一下它的外表，我們選擇山藥的時候一定要選擇表面光滑的山藥，而且沒有爛掉的跡象。

當然好的山藥不僅在外觀看起來好看，而且口感吃起來也會更加的好吃，如果您發現你買的山藥表面上有一些疙疙瘩瘩的情況，或者是爛掉發黑的話，這樣的山藥其實質量不是特別好的。

所以我們一定要挑選那種表皮比較光滑，而且毛比較多的，這種山藥就是比較好的。

第三個方法，我們來辨別一下這個山藥到底新不新鮮，現在市面上有一些無良的商家把一些凍的山藥當做新鮮的山藥賣，這個時候我們一定要學會挑選，我們可以扒一點外皮，或者是看一下它的一個切面。

我們看一下斷切面，如果肉質呈白色，它的汁液粘稠的話，這種就是新鮮的山藥，買回家一點都不吃虧。

如果是被凍過的山藥，切開之后里面的肉色它是發紅，跟鐵銹一樣，而且我們捏一下里面還是有硬芯的，它的汁液像水一樣，像這種山藥如果遇到了就不要購買了，再便宜我們都不要帶回家。

第四個方法，同等大小的山藥我們可以掂一掂它的重量，我們如果不知道挑選的話，我們掂一掂就知道這個山藥到底放了多長時間。

如果山藥比較重的話，證明這樣的山藥是比較新鮮，口感也是比較不錯，里面水分也是比較足的。

如果掂起來比較輕的，像這種山藥就不要帶回家了，說不定里面已經干癟了，大家一定要學會如何挑選，掂一掂就知道了。所以大家買山藥的時候一定要學會這幾個技巧。

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