1、雞精僅是味精的一種，其主要成分都是由谷氨酸鈉發展而來，鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上 。

2、 今天老劉就來分享一下「雞精和味精的好與壞」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞精、味精

4、很多人說吃雞精和味精對人體有傷害。還有人說吃雞精和味精會掉頭髮，到底是真的還是假的？我們來看下雞精和味精是用什麼原料做的吧。雞精：食用鹽、大米、白砂糖、雞肉、雞蛋液、食用香精、咖喱粉、小蔥大蒜等。味精只含有谷氨酸鈉

5、通過配料來看，雞精和味精含有的成分表都是對人體無害的。至于用雞精還是味精好，這個看個人喜歡好。雞精含有的營養成分要比味精多些。雞精中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等成分。但是有的菜是比較清爽的菜，一定要放味精，因為雞精炒了有點淡淡的黃色

6、雞精和味精作為調味品可以，但是不能放得太多，人吃多了會口干舌燥，所以人們從飯店吃飯回來總是口渴，就是因為飯店的用量比家庭用量大。科學研究下來，谷氨酸鈉不會致癌，這純粹是謠言。但是雞精和味精都不能加熱溫度超過120度和加熱時間超過五分鐘到十分鐘以上，谷氨酸鈉會轉化成焦谷氨酸鈉，長時間使用對人體是有害的。所以大家炒菜時在出鍋前30秒左右放最好。雞精和味精每天攝入總量最好不要超過三克

7、雞精味道鮮美，在烹調菜肴時適量食用，能促進食欲