傳說，豆腐是由西漢時期的淮南王劉安發明的。關于豆腐的起源，有一個傳說，劉安在淮南八公山煉丹時，偶爾將石膏點入豆漿中，得到了白嫩的豆腐。這種豆腐具有營養豐富、易于消化、價格低廉等優點，逐漸成為了人們喜愛的食物。在古代，豆腐的制作和食用，主要在南方地區比較普遍。隨著時間的推移，豆腐的制作技術逐漸傳播到全國各地，并形成了不同的地方特色和風味。

在歷史上，豆腐的制作和消費一直與中國的傳統文化密切相關。豆腐在中國的飲食文化中占據著重要的地位，被廣泛應用于各種菜肴的制作中。同時，豆腐也是中國傳統文化中的重要元素之一，被賦予了寓意吉祥、健康長壽等文化內涵。因為豆腐有著較高的可塑性，所以在民間豆腐是非常受歡迎的。但是，在民間一直流傳著這樣一句民諺，叫做「早不買豬肉，晚不買豆腐」？這是什麼意思呢？其實，看完你就知道了，到底有多坑！

在購買豬肉時，因為商販通常會先買前一天沒有賣完的豬肉，所以叫「早不買豬肉」。再就是「晚不買豆腐」，意思是說，豆腐基本上都是現做的，越早買越新鮮，所以叫「晚不買豆腐」。再跟大家分享4種選購新鮮豆腐的方法，建議了解。

1：顏色太白的豆腐不要買！因為豆腐的顏色通常呈微黃色或淡黃色，這是正常豆腐的顏色。如果豆腐的顏色過于潔白，可能是經過了過度漂白，或添加了其他物質的豆腐。這種豆腐不僅口感和營養價值大打折扣，還可能對身體健康造成影響。因此，在購買豆腐時，要選擇顏色自然的豆腐。

2：聞著有酸味的豆腐不要買！

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