傳說，豆腐是由西漢時期的淮南王劉安發明的。關于豆腐的起源，有一個傳說，劉安在淮南八公山煉丹時，偶爾將石膏點入豆漿中，得到了白嫩的豆腐。這種豆腐具有營養豐富、易于消化、價格低廉等優點，逐漸成為了人們喜愛的食物。在古代，豆腐的制作和食用，主要在南方地區比較普遍。隨著時間的推移，豆腐的制作技術逐漸傳播到全國各地，并形成了不同的地方特色和風味。

在歷史上，豆腐的制作和消費一直與中國的傳統文化密切相關。豆腐在中國的飲食文化中占據著重要的地位，被廣泛應用于各種菜肴的制作中。同時，豆腐也是中國傳統文化中的重要元素之一，被賦予了寓意吉祥、健康長壽等文化內涵。因為豆腐有著較高的可塑性，所以在民間豆腐是非常受歡迎的。但是，在民間一直流傳著這樣一句民諺，叫做 「早不買豬肉，晚不買豆腐」？這是什麼意思呢？其實，看完你就知道了，到底有多坑！

在購買豬肉時，因為商販通常會先買前一天沒有賣完的豬肉，所以叫「早不買豬肉」。再就是「晚不買豆腐」，意思是說，豆腐基本上都是現做的，越早買越新鮮，所以叫「晚不買豆腐」。再跟大家分享4種選購新鮮豆腐的方法，建議了解。

1：顏色太白的豆腐不要買！因為豆腐的顏色通常呈微黃色或淡黃色，這是正常豆腐的顏色。如果豆腐的顏色過于潔白，可能是經過了過度漂白，或添加了其他物質的豆腐。這種豆腐不僅口感和營養價值大打折扣，還可能對身體健康造成影響。因此，在購買豆腐時，要選擇顏色自然的豆腐。

2：聞著有酸味的豆腐不要買！正常情況下，豆腐應該是口感滑嫩、滋味香醇、無異味的。如果豆腐有酸味，很可能是由于豆腐中細菌滋生導致變質，或者是豆腐原料大豆本身質量不過關，或者豆腐制作過程中工藝不當等原因造成的。簡單一句話，這種豆腐變質了，不要買。買豆腐時，要選擇顏色自然、無酸味、質地緊密、有彈性的豆腐。同時，豆腐是一種比較容易變質的食品，要低溫存放。

3：一模掉渣的豆腐不要買！如果豆腐質地過于干燥，容易掉渣，很可能是由于豆腐放置時間過長造成的。豆腐是一種比較容易變質的食品，如果放置時間過長或者保存不當，就容易出現質地干燥、易掉渣的情況。買豆腐時，要選擇質地濕潤、富有彈性、無異味的豆腐。如果豆腐已經出現干燥、易掉渣的情況，不要買。

4：發粘、無彈性的豆腐不要買！如果豆腐摸起來發粘，沒有彈性，很可能是由于豆腐放置時間過長、細菌滋生等原因造成的。這種豆腐不僅口感和營養價值大打折扣，還可能對身體健康造成影響，不建議買。在購買豆腐時，要選擇質地緊密、富有彈性、無異味的豆腐。如果豆腐已經出現發粘、無彈性的情況，最好不要購買。

如何正確的選購豆腐呢？1：看顏色，新鮮的豆腐顏色呈乳白色或微微發黃，表面光滑。2：用手按壓會感覺到微弱彈性，用刀輕輕切面平整不會散碎。若豆腐的彈性較差，質地松散，內部結構不均勻，用刀切開時會出現結構脫落，切面不平整，則不推薦購買。3：優質的豆腐大部分會有獨特的豆子香氣。若在挑豆腐時感受到腥味或變質的異味，則說明豆腐不新鮮。

我們生活在一個復雜多變的世界中，面臨著種種挑戰和困難。但是，只要我們堅守內心的信念和夢想，就一定能夠克服一切困難，實現自己的價值。成功不是一蹴而就的，需要堅持不懈的努力。只有經過風雨的洗禮，才能看到彩虹的美麗。讓我們勇往直前，追求自己的理想和目標，為自己的人生書寫一個精彩的故事。加油，陌生人……

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