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煎豆腐最怕直接下油鍋,牢記這2步,豆腐外焦里嫩有嚼勁,燉不碎
2023/10/29

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煎豆腐最怕直接下油鍋,牢記這2步,豆腐外焦里嫩有嚼勁,燉不碎

豆制品在我們的生活中還是比較受歡迎的,無論是豆腐還是豆皮都深受人們的喜愛,因為豆制品里面富含大量的蛋白質和卵磷脂,而且豆腐里面的氨基酸含量也是比較豐富的,經常吃豆腐可以補充人體所需要的營養物質,還有補腦的作用。關鍵豆腐嫩滑好吃,解饞又扛餓,既能生吃又可以炒著吃,不管怎麼吃都非常美味。而今天又給大家分享的是煎豆腐。

天冷的時候,很多老年人都喜歡做燉菜,吃豆腐燉粉條,豆腐燉白菜,都是我們冬天比較常吃的美食,吃這樣的燉菜會感覺身體特別暖和,而且還能補充人體所需要的營養成分。

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豆腐燉著吃更加香軟嫩滑,然而在做燉豆腐的時候我們都知道要把豆腐提前煎一煎,這樣豆腐不管怎麼燉都不會碎,而且外焦里嫩,特別美味,還非常有嚼勁。

但是在做煎豆腐的時候,經常會有人把豆腐直接放在油鍋里面煎炸,導致煎出來的豆腐外面金燦燦里面卻特別的蓬松,吃著容易掉渣。而且這樣做煎豆腐的過程中,豆腐特別容易粘鍋碎掉。煎豆腐最怕直接下油鍋,牢記這2步,豆腐外焦里嫩有嚼勁,燉不碎!

第1步:我們首先要把豆腐用水泡一泡,清洗干凈。

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在浸泡豆腐的時候,可以加入少量的食用鹽,增加豆腐的筋性,這樣豆腐就不容易碎掉。第2步:準備一個小碗,碗中打入兩個雞蛋,加入適量的淀粉攪拌均勻,然后把豆腐放入淀粉糊中,轉動一圈,裹滿淀粉糊,再放入油鍋中煎炸,這樣豆腐表面金黃又嫩滑。

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