煎豆腐最怕直接下油鍋，牢記這2步，豆腐外焦里嫩有嚼勁，燉不碎

豆制品在我們的生活中還是比較受歡迎的，無論是豆腐還是豆皮都深受人們的喜愛，因為豆制品里面富含大量的蛋白質和卵磷脂，而且豆腐里面的氨基酸含量也是比較豐富的，經常吃豆腐可以補充人體所需要的營養物質，還有補腦的作用。關鍵豆腐嫩滑好吃，解饞又扛餓，既能生吃又可以炒著吃，不管怎麼吃都非常美味。而今天又給大家分享的是煎豆腐。

天冷的時候，很多老年人都喜歡做燉菜，吃豆腐燉粉條，豆腐燉白菜，都是我們冬天比較常吃的美食，吃這樣的燉菜會感覺身體特別暖和，而且還能補充人體所需要的營養成分。豆腐燉著吃更加香軟嫩滑，然而在做燉豆腐的時候我們都知道要把豆腐提前煎一煎，這樣豆腐不管怎麼燉都不會碎，而且外焦里嫩，特別美味，還非常有嚼勁。

但是在做煎豆腐的時候，經常會有人把豆腐直接放在油鍋里面煎炸，導致煎出來的豆腐外面金燦燦里面卻特別的蓬松，吃著容易掉渣。而且這樣做煎豆腐的過程中，豆腐特別容易粘鍋碎掉。煎豆腐最怕直接下油鍋，牢記這2步，豆腐外焦里嫩有嚼勁，燉不碎！

第1步：我們首先要把豆腐用水泡一泡，清洗干凈。在浸泡豆腐的時候，可以加入少量的食用鹽，增加豆腐的筋性，這樣豆腐就不容易碎掉。第2步：準備一個小碗，碗中打入兩個雞蛋，加入適量的淀粉攪拌均勻，然后把豆腐放入淀粉糊中，轉動一圈，裹滿淀粉糊，再放入油鍋中煎炸，這樣豆腐表面金黃又嫩滑。

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