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不管菜刀有多鈍,62年磨刀匠教你正確做法,立馬鋒利如新,越來越耐用
2023/05/09

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菜刀是廚房必不可少的工具,但長時間使用后會變鈍。以下是一位62年磨刀匠教授的方法:

1. 準備一塊磨刀石,粗砂面用來磨刀,細砂面用來開封開刃。在水中加入鹽和洗潔精,浸泡磨刀石和刀。

2. 在防滑表面上,以30度角將刀柄放在磨刀石上。先磨靠近手柄的部分,再磨中間和靠前的部分,時常加水防止刀變熱。

3. 把磨刀石換成細砂面,以同樣的方式磨刀。磨完的刀刃是一條直線,手感沙沙,可以再用刀切生姜檢驗。 這種磨刀方法不僅快又耐用,也可以輕松地切開肉類。無論是豎著磨還是橫著磨,重要的是技巧和經驗。

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