導讀：一年四季，老胡都非常推薦大家多吃一些蛋白質的食物，因為高蛋白食物，不僅可以增強身體的免疫力，而且還能強筋健骨。而上周老胡和2位朋友受邀來到了舟山游玩，在游玩的這一周里，我們跟隨一位老漁民出海捕魚了2天，在這2天里，我們不僅學到了很多捕魚的方法，而且還會會了大蝦、螃蟹、魷魚等等一些海鮮的烹飪方法，特別是老漁民煮的大蝦，不僅又鮮又嫩，而且超級香，比我在一些五星級吃的還要好吃幾倍呢！當我夸老漁民煮的大蝦好吃時，周圍幾位幫工說，每次他煮完蝦，都會有人夸它的蝦煮的好吃呢！

而為了搞清楚老漁民是如何煮蝦，我就向他請教，而老漁民是一位非常爽口的人，他晚上把我邀請去廚房，又做了一次水煮蝦，同時邊做邊講解，我受益匪淺！而很多人和我一樣，在做水煮蝦時，還在糾結到底用開水煮蝦還是用冷水煮蝦時，其實這2種水都不對，因為冷水下鍋煮蝦時，蝦煮的時間太久，蝦吃著又老又干，而用開水煮的蝦，會鎖住蝦的腥味，導致煮熟的蝦腥味很重。

【原材料準備】：大蝦15-25個、姜絲5克、花椒3克、啤酒20ml、蒸魚豉油、香菜適量。

【水煮蝦的做法】：

第一步：首先將蝦的長須全部剪掉，這樣可以使蝦煮的時候不打結，然后再用流水將蝦沖洗干凈即可（如果蝦比較小，或者您不想剪蝦須，煮蝦時多放一點水也可以不剪）。

第二步：準備一個大鍋，然后將姜絲、花椒和少許的水放入到鍋中，大火將鍋底煮的有少許泡泡即可（此時水溫大概在60攝氏度左右）。

第三步：將洗凈的蝦和啤酒全部放入到鍋中，此時不蓋鍋蓋不攪拌蝦，大火煮1分鐘左右，直到蝦尾部全部完全即可撈出。