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酒店員工爆料:飯店點菜最好不要點這5種,就連廚師自己都不吃!
2023/10/26

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對于絕大多數朋友們來說,這飯店吃飯已經不是什麼新鮮的事情了,每當遇到值得慶祝的事情時,基本上都會帶著家人來到飯店聚餐。相對于在家做飯來說,出去外面吃飯也更合適一些,吃完直接就走,也不用再收拾一大攤子剩飯剩菜了。但在飯店里面并非所有的菜品都可以直接點。據飯店員工爆料:這5個菜品最好不要點,就連廚師自己都不吃。

1、包菜

  當我們到飯店時干鍋包菜,手撕包菜等菜品也成為了很多人的必點菜。其實像包菜這樣的食物,飯店里面基本上都不會清洗,而是直接用手撕成小塊之后就會拿來烹飪了。

2、菌菇

  菌菇當中含有多種人體所需微量元素,對人體健康也是非常有益的。而且菌菇的做法也很多樣化,不同的烹飪方法所導致的口感也會有所差異,但是在制作菌類食物的時候,很多飯店都不可能認真進行清洗,而是直接把下半部分切掉。

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甚至連沖洗都不會沖洗,因為在沖洗之后就會影響到菌菇的口感。

3、花菜

  花菜也是人們在酒店里面點的最多的菜品,雖然花菜的制作方法非常多,但在眾多方法當中干鍋花菜也是最受歡迎的做飯。經常吃花菜的朋友們都知道,花菜清洗時特別麻煩,很多小蟲子就會躲在花菜頂端的花芽當中,想要清洗干凈,不僅僅要提前對其進行浸泡,還需要反復不停的清洗才可以。像飯店這種地方,根本不可能認真對其進行清洗。

4、豆角

  提到干煸豆角這道菜,相信很多朋友們都不陌生,由于這道菜口感比較美味,所以也受到了不少人的歡迎。

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在制作這道菜的時候方法也很簡單,需要把豆角進行高溫油炸,通過油炸之后再用花椒和辣椒進行烹炒,這樣以來就可以更好的保留豆角的鮮味。由于需要油炸的緣故,所以很多酒店里面基本上不會清洗豆角,畢竟光瀝干水分就需要很長時間,對飯店來講時間就是金錢。

5、小龍蝦

  很多朋友們到飯店里面吃飯時,都喜歡點上一盤小龍蝦。小龍蝦之所以如此受歡迎,也與它本身的味道有很大關系,無論是蒜蓉小龍蝦還是香辣小龍蝦,都可以直擊我們的味蕾,給我們帶來充分的味覺享受。由于小龍蝦本身生活環境的問題,所以就導致小龍蝦身上也會有一些寄生蟲或者細菌。在吃小龍蝦之前也需要對其進行逐個清洗。

  要知道清洗小龍蝦也是一件工作量特別大的事情,如果我們自己在家制作,還可以有足夠的時間進行清洗,但在飯店里面就不會認真清洗了。畢竟飯店的小龍蝦那麼多,老闆總不可能拿著刷子一個一個挨個清洗吧!基本上都是用水沖一下,把小龍蝦身上的泡沫和水草沖洗掉就會直接進行烹飪了。

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