生活中傳著一句老話，叫做「菠菜豆腐雖便宜，山珍海味不換」。菠菜是生活中常見的蔬菜，不僅價格便宜，營養價值還超級豐富，一點都不比山珍海味差。 不過，市場上的菠菜有大有小的，它們之前存在什麼區別嗎？哪一種才是更值得購買的呢？
短菠菜是無刺種，是相對嬌嫩的品種，它的外表看起來一般比較圓潤，葉片相對肥大，但它的葉子含纖維比是比較少的，吃起來口感嫩滑，就是略帶苦澀。
這種菠菜的菜餅短小，和葉子一樣纖維含量較少，特別適合「冬種春收」，所以春天比較常見。
這種短菠菜有優點也有缺點，優點就是它的生長周期較短，就敢軟嫩，適合老人和小孩食用。而缺點就是由于它太嫩了，就非常容易受到蟲害，所以它上面的農藥殘留會多一點。
這種菠菜非常適合用來煮湯，煮粥和其它食品的調色，不適合用來小炒，一炒就軟了，非常不好吃。
長菠菜的品名是有刺種，因為它的外形粗狂有刺而得名。這種菠菜的口感相對脆一點，葉柄較長，里面的纖維含量更多，所以它的味道要比短菠菜甜一點，沒有苦澀的感覺。
這種菠菜長到30厘米完全沒有問題，甚至有的竟然能生長到一米長！因為它的耐寒和耐熱性都比較好，所以全國都有大面積種植。
長菠菜的優點就在于它的產量高，價格便宜，并且不用擔心它的上面有過多的農藥殘留。缺點就是容易變老，口感稍差一點。
一般來講長菠菜的口感更脆，適合用來爆炒，白灼或者做成涼菜也都是不錯的。
狀態：那一把菠菜，葉柄能站立不倒就是新鮮的，向外趴的菜就是不新鮮的。
顏色：菠菜葉子的顏色綠并且有油光，就是新鮮的菠菜；葉子顏色太深，發黑的就是不新鮮的。
質量：質量好的菠菜葉柄摸起來非常脆，不新鮮的菠菜則會有內卷或者黃葉的情況出現。
看了上面對于菠菜地仔細分析，你知道什麼樣的菠菜能買，什麼樣的不能買了嗎？
