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買菠菜時,要分清「長菠菜」和「短菠菜」,兩者區別挺大,買錯澀口又難吃
2022/10/02

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生活中傳著一句老話,叫做「菠菜豆腐雖便宜,山珍海味不換」。菠菜是生活中常見的蔬菜,不僅價格便宜,營養價值還超級豐富,一點都不比山珍海味差。 不過,市場上的菠菜有大有小的,它們之前存在什麼區別嗎?哪一種才是更值得購買的呢?

1.短菠菜

短菠菜是無刺種,是相對嬌嫩的品種,它的外表看起來一般比較圓潤,葉片相對肥大,但它的葉子含纖維比是比較少的,吃起來口感嫩滑,就是略帶苦澀。

 這種菠菜的菜餅短小,和葉子一樣纖維含量較少,特別適合「冬種春收」,所以春天比較常見。

2.短菠菜的優缺點

這種短菠菜有優點也有缺點,優點就是它的生長周期較短,就敢軟嫩,適合老人和小孩食用。而缺點就是由于它太嫩了,就非常容易受到蟲害,所以它上面的農藥殘留會多一點。

這種菠菜非常適合用來煮湯,煮粥和其它食品的調色,不適合用來小炒,一炒就軟了,非常不好吃。

3.長菠菜

長菠菜的品名是有刺種,因為它的外形粗狂有刺而得名。這種菠菜的口感相對脆一點,葉柄較長,里面的纖維含量更多,所以它的味道要比短菠菜甜一點,沒有苦澀的感覺。

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這種菠菜長到30厘米完全沒有問題,甚至有的竟然能生長到一米長!因為它的耐寒和耐熱性都比較好,所以全國都有大面積種植。

4.長菠菜的優缺點

長菠菜的優點就在于它的產量高,價格便宜,并且不用擔心它的上面有過多的農藥殘留。缺點就是容易變老,口感稍差一點。 

 一般來講長菠菜的口感更脆,適合用來爆炒,白灼或者做成涼菜也都是不錯的。

5.3個挑菠菜的小技巧

狀態:那一把菠菜,葉柄能站立不倒就是新鮮的,向外趴的菜就是不新鮮的。

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顏色:菠菜葉子的顏色綠并且有油光,就是新鮮的菠菜;葉子顏色太深,發黑的就是不新鮮的。

質量:質量好的菠菜葉柄摸起來非常脆,不新鮮的菠菜則會有內卷或者黃葉的情況出現。

看了上面對于菠菜地仔細分析,你知道什麼樣的菠菜能買,什麼樣的不能買了嗎?

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