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買雞蛋時,白殼雞蛋和紅殼雞蛋哪個好?養殖戶說漏嘴:看完別亂買
2023/12/14

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俗話說得好: 「早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少。」在咱們中國人的餐桌上,雞蛋可是個營養又美味的食材。每天早上,一顆熱乎乎的雞蛋能給你帶來滿滿的能量;中午,一份營養均衡的蛋炒飯讓你吃得飽飽的;晚上,一碗蛋花湯給你帶來溫馨的家的味道。但是,你去市場買雞蛋的時候,有沒有糾結過: 紅殼雞蛋和白殼雞蛋,到底哪個更好呢?今天,我們就來給大家揭開這個謎底。

一、首先,我們來了解一下紅殼雞蛋和白殼雞蛋的區別。

紅殼雞蛋與白殼雞蛋在營養成分上并無顯著差異,它們都由蛋白和蛋黃組成。因此,我們不必過于關注雞蛋殼的顏色。然而,市場上白殼雞蛋的價格通常高于紅殼雞蛋,這是因為白殼雞蛋的產量較低,供應相對緊張,因此價格相對較高。相反,紅殼雞蛋的產量較大,市場供應充足,因此價格相對較低。

二、那麼,我們在挑選雞蛋的時候,應該注意什麼呢?

1.聞一聞

新鮮的雞蛋會有一股輕微的生石灰味。這是因為新鮮的雞蛋里面含有一定的二氧化碳,而二氧化碳和水反應會生成碳酸鈣,也就是我們說的生石灰。

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2.摸一摸

新鮮的雞蛋的蛋殼比較粗糙,上面會附一層霜狀粉末。而摸起來特別光滑的雞蛋,很可能是不新鮮的。這是因為新鮮的雞蛋的蛋殼上會有一層霜狀粉末,這層粉末能夠有效地防止細菌入侵。所以,摸起來特別光滑的雞蛋最好不要選。

3.聽一聽

把雞蛋放在耳邊輕輕地搖晃,新鮮的雞蛋會比較音實,無晃動感。這是因為新鮮的雞蛋里面的蛋黃和蛋白都比較固定,所以搖晃起來不會有太大的動靜。而久置的雞蛋由于里面的蛋黃和蛋白都已經分離了,所以搖晃起來會有晃動感。

4.泡一泡

把買回來的雞蛋放入水中,觀察浮沉情況,是判斷雞蛋新鮮程度的一種方法。新鮮雞蛋密度較高,會沉入水底,而久置的雞蛋由于水分蒸發,密度變小,會浮在水面上。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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