和城市相比,中國農村的自然資源要豐富得多,在大部分農村地區,就算是房前屋后、田野里、菜園子和路邊這些常見的地方,也分布著不同種類的植物,雖然大部分都會被農民當成不知名的雜草除掉,但其中的不少野草其實都有著不為人知的價值,下面要介紹的車前草就是其中的一類。
車前草又是農民口中的「尿床草」和「蛤蟆衣」,是農村隨處可見的一種野草,要是長在了莊稼地里,為了不吸收農作物的肥力,農民還會把它和其它雜草一并除掉。不過,很多老一輩的農村朋友卻對車前草有著很深的感情,甚至把它當成一種寶貝。

記得小時候在農村,家里年紀最長的奶奶就給我介紹過車前草,不過在她眼中,這種野草在幾十年前卻是農民的救命菜,上世紀六七十年代正是農村最窮的時候,由于分下來的糧食有限,家里的人口又多,很多農村家庭都是吃了上頓沒下頓,為了填飽肚子,農民只能自己去田邊和山上挖一些野菜,車前草就是其中的一種。
事實上,車前草確實是一種可以食用的蔬菜,不過最好要趕在它開花結籽之前,每年的四到五月是采摘車前草的最佳時期,而采摘回來的幼株和嫩莖葉還有不同的做法,無論是焯水涼拌還是炒菜和做湯,都是可行的選擇,在那個沒有太多調味料的年代,雖說做出來的味道算不上多鮮美,但至少保證了農民不餓肚子。

正是由于這個原因,農村的很多老人到現在還對車前草有一種特殊的感情,每年的四五月份,長輩們都習慣性的去野外摘一些車前草的嫩葉,曬干之后保存起來,然后在平時拿出來泡茶喝。
不過值得說明的是,車前草其實還有不少的藥用價值,其中最主要的功能就是利尿,這也是它被稱為「尿床草」的原因,農村的說法是:如果有小孩子喝了車前草煮的水,晚上十有八九會尿床,因此車前草通常被用來治療小便不通的癥狀。

除此之外,車前草還有其它不同的作用,包括清熱、明目、祛痰等,還被用來治療小兒遺尿癥,慢性支氣管炎等癥狀,目前車前草已經在很多藥店成為一種常見的藥材,在農村,一斤曬干的車前草也能賣到5塊錢左右。你有見過車前草嗎?對它你還有哪些了解?歡迎留言告訴我們。