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大米要淘洗幾次才能下鍋?原來一直弄錯了,難怪米飯不香不軟!
2023/12/07

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米飯作為我們餐桌上不可或缺的主食之一,常常與美味的菜肴搭配食用,以增添口感。雖然說煮米飯是件非常簡單的事情,現在家家都有了電飯煲,只需要將大米淘洗好,加入適量的水,再放入電飯煲中,它就會自動煮熟。但有時我們煮出來的米飯,寡淡無味,沒有外面飯店的好吃。其實煮米飯也是有技巧的,就比如煮米飯的第一步,淘洗大米。很多人都不知道大米應該淘洗幾遍后才去煮,最終導致煮出來的米飯,不甜也不香,口感還比較差,今天就來跟大家說一說淘洗大米的方法,這樣煮出來的米飯不僅好吃,而且還更加營養,下面就跟著我一起來了解一下吧!

很多朋友在淘洗大米的時候會用力去搓洗,覺得大米非常的臟,通過搓洗將表面的臟東西給它清洗干凈。但其實這個做法是錯誤的,在大米的表面有一層白色的粉末,這個粉末并不臟,反而還含有很多營養物質。它是稻谷脫殼的過程中產生的,我們在清洗的時候并不需要用力去搓洗,只需要簡單的攪一攪,把表面附著的一些灰塵給清洗掉就可以了。而且清洗的次數也不宜太多,淘洗兩次就行,否則淘洗的次數太多,還會使大米的營養流失,這樣煮出來的米飯也會變得寡淡無味。

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當大米淘洗好后,我們就需要加水了。可能很多朋友加水,就是憑感覺加的,但煮米飯的水如果加多了,米飯就會變稀,而水要是加少了,煮出來的米飯也會太硬不好吃,甚至還會出現夾生的情況,所以煮米飯加水可是個技術活。其實我們只需要用手指測量一下,把食指放在米面上,水位只要沒過半截食指的高度就差不多了。

水加好后,我們也不要急著去煮,先讓它浸泡上15分鐘的樣子。大米是非常干燥的,而浸泡的目的,就是可以使大米充分的吸收水分,這樣煮出來的米飯才會粒粒飽滿,而且香味也會更加濃郁。

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大米浸泡好,我們還需要往里面加入一小勺的豬油。要是家里沒豬油的話,我們也可以倒入一點食用油,效果也是一樣的。加入了食油,煮出來的米飯就會變得更加香,而且還不會出現粘鍋的情況。

接著,我們還需要往里面擠入幾滴檸檬,家里沒有檸檬的,也可以倒入一小勺的白醋代替。雖然說檸檬和白醋都是酸的,但我們只加入一點點,并不會使煮出的米飯有酸味,反而還會使米飯變得更加松軟好吃。

接下來,我們就可以開始煮了,只需要蓋上電飯煲的蓋子,通上電按煮飯鍵,讓它自動煮熟就可以了。

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當米飯煮好后,我們也不要立馬將蓋子給它打開,最好把它燜上五分鐘的樣子。這一步可以使米飯充分的吸水,燜好后我們就可以打開電飯煲的蓋子開吃了。

這樣煮出來的米飯,一打開蓋子一股撲鼻的飯香會立刻彌漫在空氣中,而且煮出的米飯也是軟硬適中,粒粒飽滿,還不會出現粘鍋的情況。就算沒有菜也能吃上兩大碗。

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