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蔬菜水果「先洗再切」還是「先切再洗」?農業部曝正確做法:做錯農藥吃下肚!
2023/12/14

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在清洗蔬果的過程中,你習慣採用「先切再洗」還是「先洗再切」的方式呢?農委會(現改為農業部)表示,或許有人認為這兩種方式都沒差,然而實際上卻是「差很大」!由于清洗步驟的錯誤,恐怕會讓人在不經意間就吃進了殘留在蔬果上的農藥!

(示意圖/istockphoto)

農業部先前在臉書粉專上提醒大眾,蔬果千萬「不要先切再洗」,也就是將蔬果先切成段、去除蒂頭和外皮後再進行清洗,因這樣的處理方式容易使蔬果表面殘留的農藥從切口滲入組織,進而在食用時無意中把殘留的農藥給吃下肚。

(示意圖/istockphoto)

農業部指出,正確的做法應為「先洗再切」,無需添加鹽水、小蘇打粉或其他蔬果清潔劑,只需使用乾淨流動的清水即可,在表層洗淨後再切或削皮,這樣就可以確保享用到健康新鮮的食材。

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(示意圖/istockphoto)

另外,農業部也介紹說明,其實各種不同的蔬果,有不同的清洗處理方式:

●小葉菜類(例如青江菜、蔥):容易在凹面處帶有泥沙殘留,因此要先一片一片撥開再清洗。

●包葉菜類(例如高麗菜):可先把最外面兩三葉去除,再將每一片葉片撥開清洗。

●果菜類(例如甜椒、茄子):需要先清洗後再將蒂頭去除。

●根菜類(例如馬鈴薯、甘藷、蘿蔔):要先清洗乾淨後再把外皮去除。

●瓜菜類(例如苦瓜):清洗乾淨後再去除頭尾和種籽。

●豆菜類(例如豆子):清洗乾淨後再去除頭尾和老絲。

●小漿果類(例如葡萄、草莓):葡萄連梗剪下後再清洗,草莓則是清洗完再去除蒂頭。

●水果類:蘋果、柑橘、梨子等帶皮水果,應清洗乾淨後再去皮。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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