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廚房炸完東西的油不要倒掉,教你一招,老油立馬變新油,收藏了
2023/02/24

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平時我們經常都會油炸一些食物,特別是過節過年的時候,需要用油來炸各種美食,比如過豆腐子,炸魚、蝦等。炸好食物之后,就會留下一大鍋剩油,其實讓舊油變新油的方法也非常簡單!

首先我們拿一個碗,在碗里面倒入兩勺淀粉,然后再往碗里倒入小半碗的清水,用筷子將淀粉和水充分地攪拌溶解,這樣就變成了一碗淀粉水。

接下來,我們只需要把這個淀粉水,直接倒進油鍋里面。然后開中小火,把油加熱,就這樣讓它炸。

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炸上一會兒我們就可以看到,倒在鍋里的淀粉水,都凝固在一起了,變成了一整塊的淀粉餅。我們先不要翻動它,讓淀粉餅一直炸到有點焦黃色的就可以關火了。

這個時候我們就可以發現,油里面的一些雜質都不見了。這是因為淀粉具有很好的吸附作用,我們將淀粉水倒進油鍋里,油里面的雜質就都會被淀粉吸附了,接下來,我們就可以把這個淀粉餅撈起來。

我們再找一個容器,等油放涼點了,將油倒在容器中。用這個方法我們就可以快速地將油里面的雜質都過濾出來了,讓原本有雜質的舊油就變成了新油,我們就可以用它來炒菜了。淀粉不僅可以將油里面的雜質吸附干凈,而且油里面的異味也會被吸附掉,我們可以放心地使用。

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