說到農村酒席，想必很多人都有參與過，就是在主人家擺上十幾張桌子，然后賓客們圍坐在一起露天吃席，就連廚師也會在旁邊做飯，要是恰好遇上下雨天，就會順便搭起一個雨棚，底下的人依然有說有笑的喝酒吃飯。

但這里面有一個問題，就是農村酒席的衛生條件大多都比較雜亂。既然如此，為什麼人們在吃完以后卻很少拉肚子？其實主要有四點原因：

第一個原因就是口碑問題。我們要知道，在農村專業做酒席的廚師團隊可不在少數，同時這些廚師的烹飪技術也是當地小有名氣的，他們天天在賓客眼皮子底下做菜，肯定不會亂來，

一方面是為了維護自己的口碑，比如誰做的飯菜比較好吃，誰做的菜最干凈最衛生之類的，只有打出這些名氣，他們才能源源不斷的接到生意。

但如果他們搞砸了，比如說讓人吃壞肚子了，只要出現一次這樣的情況，可能就不會再有人找他們做酒席了。

所以做這些酒席的人都是比較謹慎的，不可能會做出砸自己招牌的事情。

第二個原因就是做菜的過程透明。吃過農村大席的人應該都知道，廚師就在你的眼皮子底下做菜，所以別說是做什麼手腳了，就連他們用什麼調料或者有沒有洗手，都在街坊鄰里的監督之下。

正是因為這樣，這些廚師不敢也沒有機會做出不干凈的菜。從這些角度來看，農村的流水席不但不會出現不衛生的情況，相反還特別的干凈。

第三個原因就是食材比較新鮮。現在農村辦酒席，主人家一般都不需要做什麼準備工作，所有的食材廚師會在前一天晚上提前準備好，第二天直接用就可以了，所以酒席上用的食材都是比較新鮮的，這點絕對沒有問題。

況且現在家家戶戶都有自己的菜地，農村辦酒宴如果要用蔬菜，可以直接從地里摘，雞鴨魚肉之類的也可以現摘現吃。

值得一提的是，這些食材都是純純的綠色健康食品，不含任何添加劑，也沒有打農藥，所以你實在不用擔心衛生的問題。甚至從這個角度來說，農村的流水席還要比大城市里的飯店吃的放心。

第四個原因就是因為餐具的衛生情況有保障。一般在農村辦酒席，主人家的鄰居跟親戚也會過去幫忙，這些人在洗菜或者親戚餐具的過程中，一般都是非常用心的。

一方面等菜做好以后，他們自己也要用這些餐具吃飯，另一方面，他們跟主人家有交情，所以做起事情來一般也會比較謹慎。所以起碼在餐具這一塊，衛生狀況是有很大保證的。

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