前段時間家里做鳳梨酥，圖方便在網上購買了很多鳳梨餡。為了消耗多余的鳳梨餡，今天用來做一份比鳳梨酥更簡單的鳳梨卷。如果你家里沒有鳳梨餡，可以用紅豆沙或者別的餡來替代，做成不同的口味。

你需要準備的材料有：

低筋面粉100克，黃油30克，牛奶40克，白砂糖10克，泡打粉2克，鳳梨餡約60克

準備一碗低筋面粉，加入切成小塊的黃油。

捏均勻，讓面粉沾上黃油但又保持松散的狀態。

加入白砂糖，泡打粉，攪合在一起。再倒入牛奶，攪拌攪拌。一開始有點粘，

多拌多折疊就能變成一個不粘手的面團。

在案板上灑一點干面粉，把面團搟開，變成一個長16cm，寬12cm的長方形面片。

抹上半成品鳳梨餡，這種鳳梨餡可以通過某寶購買，1包很便宜。

卷起來，切割成6份，放入紙托中。

預熱烤箱到200度，放在中層烘烤20分鐘，鳳梨卷膨脹到原本1倍大小，表面烤到金黃色即可。

按照個人喜好撒上糖粉，下午茶點心鳳梨卷就做好了。

外皮酥香，夾心甜而不膩，口感層次豐富，就是成功的鳳梨卷。