導讀：很多家庭包餃子時，都會順帶地多包幾十個餃子，然后放入到冰箱中冷凍，等想吃餃子時，隨時煮上一點。而還有更多的人，懶得拌餡包餃子，直接在超市買做好的冷鮮餃子，雖然這些餃子味道都很不錯，但是很多人就是煮不好，比如前天有一位朋友給我說：「孩子晚上挑食，而自己也懶得做，就去超市買了一袋豬肉韭菜餃子，而拿回家煮后，餃子肉餡完全和水結合在一起了，看著沒有一點食欲」，而在后台，還有一些粉絲私信問我：「說自己在家煮的餃子很容易破皮露餡，而且餃子煮好的后吃著沒有一點勁道，這到底是為什麼，如何煮才能使煮好的餃子香嫩不破皮？」

雖然速凍餃子好吃，但是要想餃子煮的不破皮不露餡，還是要兩把刷子的。很多人煮餃子時，就是直接將餃子放入到鍋中煮，其實煮凍餃子時，最忌直接下鍋煮，因為餃子直接放入到鍋中會粘鍋，從而導致餃子破皮又露餡。

【食材準備】：凍餃子1斤、食用油3克、食鹽3克、清水適量。

【煮凍餃子的做法】：

第一步：首先將冰凍好的餃子放入到碗中，然后將餃子放入到常溫中解凍10-15分鐘，直到餃子皮表面稍微有一點變軟即可。

第二步：鍋中放入適量的水，然后開大火，將鍋中的水煮到鍋底冒大量的泡泡時（此時水溫大概60攝氏度），接著再將食鹽、食用油放入到鍋中。

第三步：將解凍后的餃子慢慢地放入到鍋中，此時開大火，蓋上鍋蓋煮2分鐘左右，直到鍋中的水完全沸騰后，此時點少許的冷水到鍋中，繼續將餃子1-2分鐘。