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吃火鍋時,服務員頻繁問「要不要加湯」,其實是給你暗示,不懂就尷尬了
2023/12/11

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導讀:無論春夏秋冬,只要遇到不開心的,我總喜歡約著幾個朋友,吃一頓麻麻辣辣的火鍋,這樣可以把心中不開心的事情都講給他們聽,同時讓他們幫我出謀劃策,很多事情就迎刃而解。如果一頓火鍋解決不了,兩頓火鍋肯定可以把所有的事情都解決呢!而逢年過節,我也會和家人吃幾頓火鍋,因為火鍋的食材豐富多樣,各種肉類、海鮮和蔬菜,讓人感受到了無限的幸福和滿足。

而現在不少火鍋店的服務也特別好,會給我們熱毛巾擦手,還會幫我們煮菜,還會叮囑我們煮多久就可以吃,甚至還會告訴我們哪些醬料搭配著食材更好吃。而前段時間我和朋友去了我們當地最火的一家火鍋店,在我們吃的過程中,服務員繁問我們需不需要「加湯」,開始我以為他們的服務特別好,等吃完后,朋友告訴我,這其實是在給我暗示,如果不懂這些暗示,真的就太尷尬了。

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第一點:加湯可以增加火鍋的口感

在最開始煮火鍋時,因為火開得比較大,鍋中的水會揮發比較快,有一些口味清淡的人,就會覺得食材怎麼會越煮越咸,所以火鍋店的工作人員,在您剛吃10多分鐘時,就會來問您加不加湯,此時大部分人都會需要加點湯,這樣可以增加火鍋中各種食材的口感。特別是煮到最后時,鍋中的湯汁變得非常渾濁,如果不加湯,煮的菜會有一層糊糊,會非常影響食材的口感。

如果您吃火鍋時,鍋中湯減少了,一定要加點湯,如果煮的時候,感覺香味不夠,還可以讓服務員適當加一些火鍋底料呢。

第二點:加湯可以增加服務好感度

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等火鍋剛端上桌時,不少火鍋店等我們嘗了一口食材的味道后,會問我們湯汁咸不咸、辣不辣,需不需要加湯。還有一些火鍋店,也會放一壺湯汁在我們桌上,如果需要加湯汁,自己加,免得不好意思叫服務員,這都是為了增加顧客對火鍋店的滿意度。

雖然最開始問我們加不加湯,很多人特別樂意回答,但是有些火鍋店的店員,隔2-3分鐘就來一次,此時也有很多人會厭煩!

第三點:提醒加菜

每次等我們菜肴吃到一半時,火鍋店的店員隔3-4分鐘就會來一次,問我們需不需要加湯,其實這是服務員在暗示我們要不要加菜,因為加湯的話,就是代表我們還要吃一會兒,而菜不夠,就會暗示加菜。特別是現在年輕人,如果服務員中途問要不要加菜,自己會覺得有點強制消化,不少人都不會加,所以服務員將加湯改為加菜,這樣就能增加顧客的好感度了。

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第四點:催促結賬

等我們桌上的菜肴吃完后,此時服務員會頻繁的問我們需不需要加湯,如果不加湯,服務員就會提示我們,不加湯就會把鍋中的食材煮糊,很影響口感,所以有些人就會讓服務員把火關掉。而火鍋關火15分鐘左右,火鍋中的食材就會不好吃,此時很多人都會結賬走人,所以等我們吃完后,服務員頻繁問我們要不要加湯,或者關掉火鍋,都是催促我們結賬,來保證他們的翻台率。

其實胡師傅建議火鍋店,吃火鍋時,不要需要太多的套路,特別是現在的年輕人,您套路他,他可能一輩子都不會去您店里消費。如果店里有條件,可以每個桌子上加裝智能的加湯、點菜按鍵。如果有老人來吃火鍋,我們就可以稍微頻繁去問一下他們需要什麼,這樣也可以增加老人對您店里的好感度。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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