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買油菜,千萬要分清「白梗」和「綠梗」,差別很大,買錯澀口難吃
2022/10/26
2022/10/26

市面上常見的油菜有兩種,分別是白梗油菜和綠梗油菜,這兩種油菜有什麼區別嗎?哪一種更好吃呢?又該如何挑選呢?接下來,小編便為大家一一解答,幫助大家買到好吃的油菜!

1 「白梗」和「綠梗」的區別

白梗油菜,別名上海青、小油菜。從外形上來看,白梗油菜長度較短,整體偏圓潤。梗部肥厚、寬大,顏色也是偏白色,菜葉較小,看起來很像是縮小版的白菜。這種油菜就是白梗油菜。

綠梗油菜在外形上和白梗油菜有很大區別,綠梗油菜看起來更加細長,菜梗部分是淺綠色,菜梗屬于窄而長,看起來厚度也比較薄。綠梗油菜的菜葉部分要比白梗油菜大,顏色也更深一些。

2 哪種最好?

通常情況下,白梗油菜吃起來更加鮮嫩,口感也比較脆,沒有那麼多的經絡。而綠梗油菜的經絡就比較多,吃起來的時候不容易咬斷,也會更有嚼勁。此外,綠梗油菜的香味也會比白梗油菜更重一些。

總的來看,白梗油菜和綠梗油菜其實不同類型,前者口感更好,后者更香,各有優點。大家在炒菜的時候根據個人情況進行挑選即可。那麼如何才能挑選到好油菜呢?主要有以下2個小妙招,一起看看吧!

3 如何挑選

第一個,看菜葉。觀察油菜菜葉,如果菜葉是嫩綠色,看起來非常有光澤,那就說明這樣的菜葉很新鮮。相反,如果菜葉發黃發蔫,那就說明這樣的不新鮮,存放有一定時間了。此外,如果觀察到菜葉表面有水,也不要購買,很有可能被商家噴藥,不健康。

第二個,用手摸。用手摸一下油菜的根部,如果容易掐斷,那就說油菜很嫩,如果不能,那就說明油菜老了,不好吃!

以上就是關于油菜的一些知識,大家都知道了嗎?要學以致用哦!


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