市面上常見的油菜有兩種，分別是白梗油菜和綠梗油菜，這兩種油菜有什麼區別嗎？哪一種更好吃呢？又該如何挑選呢？接下來，小編便為大家一一解答，幫助大家買到好吃的油菜！

1 「白梗」和「綠梗」的區別

白梗油菜，別名上海青、小油菜。從外形上來看，白梗油菜長度較短，整體偏圓潤。梗部肥厚、寬大，顏色也是偏白色，菜葉較小，看起來很像是縮小版的白菜。這種油菜就是白梗油菜。

綠梗油菜在外形上和白梗油菜有很大區別，綠梗油菜看起來更加細長，菜梗部分是淺綠色，菜梗屬于窄而長，看起來厚度也比較薄。綠梗油菜的菜葉部分要比白梗油菜大，顏色也更深一些。

2 哪種最好？

通常情況下，白梗油菜吃起來更加鮮嫩，口感也比較脆，沒有那麼多的經絡。而綠梗油菜的經絡就比較多，吃起來的時候不容易咬斷，也會更有嚼勁。此外，綠梗油菜的香味也會比白梗油菜更重一些。

總的來看，白梗油菜和綠梗油菜其實不同類型，前者口感更好，后者更香，各有優點。大家在炒菜的時候根據個人情況進行挑選即可。那麼如何才能挑選到好油菜呢？主要有以下2個小妙招，一起看看吧！

3 如何挑選

第一個，看菜葉。觀察油菜菜葉，如果菜葉是嫩綠色，看起來非常有光澤，那就說明這樣的菜葉很新鮮。相反，如果菜葉發黃發蔫，那就說明這樣的不新鮮，存放有一定時間了。此外，如果觀察到菜葉表面有水，也不要購買，很有可能被商家噴藥，不健康。

第二個，用手摸。用手摸一下油菜的根部，如果容易掐斷，那就說油菜很嫩，如果不能，那就說明油菜老了，不好吃！

以上就是關于油菜的一些知識，大家都知道了嗎？要學以致用哦！