相信很多人都有過這樣的經歷：晚上做了一桌豐盛的飯菜，但是吃不完，于是就把剩下的飯菜放在鍋里或者盤子上。

等到涼透了再放進冰箱，以為這樣可以保鮮延長食物的保存期。

之所以，等到飯菜涼透了再放進冰箱，是因為擔心熱飯熱菜直接放入冰箱會損壞冰箱的制冷系統，其實，這個擔心是沒有必要的。

因為現代冰箱都有溫控裝置和自動除霜功能，可以根據冰箱內部和外部的溫度變化自動調節制冷效果。

所以，即使你把沒涼透的飯菜放進冰箱，也不會對冰箱造成太大損害。但是，這樣做卻會給食物帶來安全隱患。

那麼，為什麼這樣做會給食物帶來安全隱患？接下來我們一起來看一下吧！

一、飯菜涼透了再放進冰箱的危害

首先，我們要知道，細菌是一種微生物，它們無處不在，也存在于食物中。細菌喜歡在溫暖、潮濕、營養豐富的環境中生長繁殖。

當食物從高溫（如100℃）降到低溫（如4℃）時，會經過一個危險區域（10℃至60℃），這個區域是細菌最活躍的溫度范圍 。如果等飯菜涼透了再放冰箱，就相當于讓飯菜在「危險溫度區」內停留了很長時間，給細菌提供了一個舒適的環境和充足的時間來繁殖。

所以，等飯菜涼透了再放冰箱，并不能保證食物的安全和質量。

尤其是一些容易變質的食物，如肉類、蛋類、奶制品、海鮮等，如果不及時處理，就會成為細菌的溫床。

除了食物安全的問題，飯菜涼透了再放冰箱還會影響食物的口感和營養。

因為在室溫下放置的過程中，食物會不斷地失去水分和營養素，導致食物變得干燥、硬化、變色、變味。

而且，食物在冰箱內也會繼續發生氧化、脂肪酸化等化學反應，使食物的品質進一步下降。

所以，即使我們把食物重新加熱后吃掉，也不會有新鮮的食物那樣的美味和營養。

那麼，我們應該如何正確地處理剩飯剩菜呢？這里給出一些簡單實用的方法。

二、正確處理飯菜的方式

1、把飯菜放進冰箱前，要提前用保鮮盒或者保鮮袋裝好。

這樣可以防止食物散發出水分和氣味，影響冰箱內部的濕度和氣候。同時，也可以避免食物之間的交叉污染或者變味。

2、 室溫下放一會兒，在不低于60℃（感覺到燙但不會燙傷）之前放進冰箱，減少細菌的滋生。

3、不要堆積存放，留足空間。這樣可以保證冰箱內部的空氣流通，提高制冷效能，也可以避免食物之間的擠壓或者碰撞。

如果把食物堆得太滿，冰箱的溫度會不均勻，食物也會容易變質。

4、盡快吃掉，吃前要充分加熱。一般來說，飯菜在冰箱里保存的時間不宜超過三天。

如果放在冷凍室里，可以延長到一個月左右。吃前要用微波爐或者鍋爐加熱至沸騰或者至少75℃。

相信通過上面的介紹，大家已經了解了飯菜涼透了再放冰箱的危害，以及正確的保存方法和注意事項。

如果大家還有什麼關于食物保存的問題或者心得，歡迎在評論區和我們分享！謝謝大家的閱讀與支持！