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飯菜涼透了再放冰箱?原來這麼多年我們一直做錯了!看完漲知識了
2023/09/02

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相信很多人都有過這樣的經歷:晚上做了一桌豐盛的飯菜,但是吃不完,于是就把剩下的飯菜放在鍋里或者盤子上。

等到涼透了再放進冰箱,以為這樣可以保鮮延長食物的保存期。

之所以,等到飯菜涼透了再放進冰箱,是因為擔心熱飯熱菜直接放入冰箱會損壞冰箱的制冷系統,其實,這個擔心是沒有必要的。

因為現代冰箱都有溫控裝置和自動除霜功能,可以根據冰箱內部和外部的溫度變化自動調節制冷效果。

所以,即使你把沒涼透的飯菜放進冰箱,也不會對冰箱造成太大損害。

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但是,這樣做卻會給食物帶來安全隱患。

那麼,為什麼這樣做會給食物帶來安全隱患?接下來我們一起來看一下吧!

一、飯菜涼透了再放進冰箱的危害

首先,我們要知道,細菌是一種微生物,它們無處不在,也存在于食物中。細菌喜歡在溫暖、潮濕、營養豐富的環境中生長繁殖。

當食物從高溫(如100℃)降到低溫(如4℃)時,會經過一個危險區域(10℃至60℃),這個區域是細菌最活躍的溫度范圍 。如果等飯菜涼透了再放冰箱,就相當于讓飯菜在「危險溫度區」內停留了很長時間,給細菌提供了一個舒適的環境和充足的時間來繁殖。

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所以,等飯菜涼透了再放冰箱,并不能保證食物的安全和質量。

尤其是一些容易變質的食物,如肉類、蛋類、奶制品、海鮮等,如果不及時處理,就會成為細菌的溫床。

除了食物安全的問題,飯菜涼透了再放冰箱還會影響食物的口感和營養。

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