導讀:雞蛋是一種天然的超級食品,它含有豐富的「蛋白質、多種維生素、礦物質」等營養物質,每天吃上1-2個雞蛋,對身體有很多好處!而隨著生活條件越來越好,大家買各種食物時,都會精益求精。比如買雞蛋時,有不少人認為小雞蛋比大雞蛋更有營養,同樣是雞蛋,小雞蛋的價格是大雞蛋的兩倍,而雞蛋小的真的比大雞蛋更有營養嗎?
為了幫助大家弄清楚,上周我來到我一位專門養雞的朋友公司,問了很多關于雞蛋的問題,他說你想要什麼雞蛋,我們都可以提供,價格相差不大,因為雞蛋的大小與雞蛋的品種和下次的次數有關系。
比如香山黑雞、巴丹黑雞、土雞這些雞下的蛋都比較小,豐產蛋雞、洛陽蛋雞等品種的雞蛋,下的蛋都大。而雞蛋最開始下的蛋,因為生殖系統不成熟,最開始下的10個蛋都比較小,而隨著生殖系越來越成熟,雞產的蛋也就越來越大。同時我也問了2位做食品的朋友,他們說大雞蛋和小雞蛋含有的營養物質都是一樣的,很多時候,大一點的雞蛋含有的營養物質更豐富,所以買雞蛋時,雞蛋小的不一定比大雞蛋更有營養,買雞蛋時,哪些雞蛋便宜就買哪一種。而在買雞蛋時,我們一定要買到新鮮的雞蛋,如果雞蛋買的不新鮮,怎麼做都不好吃。
【如何挑選雞蛋】
方法一:摸雞蛋
雞蛋剛產下來時,雞蛋表面會有很多密集的小孔,我們用眼睛看,是看不到的,而用手摸蛋殼,會感覺雞蛋摸著非常粗糙,但是隨著雞蛋放的時間越來越長,這些小孔會越來越少,雞蛋摸著會越來越光滑,所以買雞蛋時,一定要買摸著非常粗糙的雞蛋。
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