白醋煮雞蛋

將雞蛋洗凈，加入足量冷水下鍋，同時放一兩勺白醋，攪勻后大火開煮，煮到水面開始冒熱氣時，加入適量食鹽攪拌均勻，繼續用大火煮至水沸，然后轉中小火保持沸騰，煮30-40秒即可關火撈出，冷卻至不燙手后方可食用。

好處：

1.白醋加入清水中，也能夠有效的降低白水的沸點，加上食鹽的共同作用，就能防止暴沸使雞蛋爆裂。

2.白醋分子比食鹽分子更小，而且能夠溶解部分蛋殼中的碳酸鈣，從而能夠縮短煮制，并進入到雞蛋內部，將蛋白和蛋殼分離開來，煮好的雞蛋更好剝，蛋殼敲開后不用剝殼也能自動脫離。