當今這個時候正是農民忙著播種的季節，好些農作物都要在這個期間播種。

像茄子、辣椒就要趕緊移栽了，而南瓜、冬瓜、苦瓜和豆角等也要開始播種了。那你的家鄉可有人種植一種叫「佛手瓜」的蔬菜呢？

這種蔬菜的大名估計不少人也聽說過，而在一些菜市場、超市有時候就能見到一種很像拳頭一樣的綠色蔬菜，而它就是佛手瓜。

作為蔬菜界的「超生戶」，佛手瓜有管理粗放，產量奇高的優勢，而且它不光是可以當蔬菜吃，還能像黃瓜、西紅柿一樣能當水果直接生吃。

既然如此多的優勢，那為何在農村卻沒什麼人種植呢？是大家不愛吃嗎？

佛手瓜來自墨西哥、中美洲地區。這種蔬菜因為果實很像是雙手抱拳的樣子，因此而得名。在有些地方也叫它捧瓜、安南瓜、壽瓜、合手瓜等。

小小一株佛手瓜，能結果上百個。如果管理得當，單株佛手瓜就能結果數百斤。如此高的產量， 難怪有人稱它為蔬菜界的「超生大戶」。

而且佛手瓜不光是產量高，管理也很粗放。這種植物有著很強的生命力，栽種以后基本不需要怎麼管理，它的根系很發達，能深入到地下深處來吸收水分和營養，因此有很強的抗貧瘠和耐干旱能力。

即便是在生長過程中不施肥，不噴灑任何的農藥，一樣產量很高。

除此以外，佛手瓜還有一大優勢，就是它的果實既能當水果生吃，也可以用來做菜吃，是生熟都能吃的蔬菜，而且吃起來口感比較的脆爽清新。最關鍵的是它還很耐存儲，這方面和紅薯是可以相提并論的。

深秋采收的佛手瓜，即便是常溫下保存，也能放上四五個月不會壞。 這樣一來，也就不怕它產量高了，因為放著慢慢吃也就不怕短時間賣不出去而壞掉了。

同時，佛手瓜不光是果實能吃，它的嫩藤尖也是一種極品野菜。在近些年好些地方的菜市場就能見到佛手瓜的嫩藤尖售賣，甚至要比果實更受歡迎。

如果是把它當成蔬菜種來自己吃，還是很不錯的。因為佛手瓜的管理簡單，基本不需要怎麼管理，也不用施肥、打農藥。而且它還有美化庭院的作用，栽種在院子里還是很不錯的。