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煮綠豆湯,最忌浸泡和直接下鍋煮,牢記這2點,綠豆湯好喝不發紅!
2023/09/02

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又到了一年1度最熱的季節啦,今年夏季的溫度要比往年高了很多。不知不覺中,今年夏季的溫度已經達到34度了,中午出了一趟門回來的時候就感覺像中暑一樣。尤其是對于我這個不耐熱的體質來說,更不愿意接受炎熱的夏季啦?天氣逐漸炎熱,我們的心情也跟著浮躁起來了。炎熱的天氣,很容易會導致我們身體上火。這個時候,我們就要吃點清涼解暑的食物啦!

夏季清涼解暑的食物特別多,常見的冰鎮西瓜以及雪糕都是比較受歡迎的美食。但是夏季的雪糕吃多了的話,會導致我們身體濕氣重而且里面的糖份特別多,吃多了會使我們的身體容易長胖。這個時候,就不得不來一碗清涼解暑的夏季綠豆湯啦。

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綠豆湯是夏季最常見的飲品啦,一碗清涼解暑的綠豆湯既能補充我們人體的水分,而且還能有助于去火。在這個炎熱的夏季里,隔三差五喝一次綠豆湯還是非常有好處的。

很多朋友都說,綠豆湯誰不會做啊!只要家里有綠豆,廚房小白也能做出可口的綠豆湯。但真正的綠豆湯你真的會做嗎?很多朋友做出來的綠豆湯發紅不好喝,這樣發紅的綠豆湯喝了也等于白喝哦。今天我就教給大家煮綠豆湯的詳細做法,好了,話不多說。接下來就和大家直接分享干貨啦。

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——綠豆湯的正確熬制方法——

準備食材:綠豆100克,白醋10毫升,黃冰糖兩塊。

操作步驟:

1.首先將準備好的綠豆放在清水中給它淘洗兩遍,很多朋友在煮綠豆的時候都提前放在清水里浸泡四五個小時,用清水浸泡的綠豆,它里面的營養成分很容易流失。所以這個時候我們就不能用清水浸泡。

2.清洗好的綠豆將里面多余的水分倒出,然后再加入一勺清水放入綠豆里面。放在冰箱里冷凍兩個小時,這樣讓綠豆充分地吸足水分。冷凍的過程中綠豆的體積就容易發胖。這樣在煮的時候綠豆很容易就開花啦!

3.兩個小時過后,再準備一個不銹鋼鍋在里面加入兩大勺的清水,然后再將準備好的綠豆直接倒進去就可以啦。綠豆冷水上鍋煮,蓋上蓋子大火燒開。(煮綠豆的時候一定不要鐵鍋或者是砂鍋哦,否則煮出來的綠豆湯容易發紅。)

4.水開之后,再轉中小火給它煮十分鐘。

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十分鐘后用勺子給它攪拌一下,然后在里面放入兩塊黃冰糖,這樣煮出來的綠豆口感更加清甜一些。再次用中火煮五分鐘。

5.15分鐘后,然后在里面加入10毫升的白醋。再次用中火煮兩分鐘,這樣煮出來的綠豆湯發綠不容易發紅了。白醋里面的酸性物質可以與綠豆里面的酚類物質相結合,這樣煮出來的綠豆湯就和飯店賣得一樣好喝啦。

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