導讀: 韭菜是很多人最愛吃的蔬菜,不管是用韭菜包餃子還是韭菜炒雞蛋,味道都特別的鮮美,所以在民間,韭菜也被譽為「四大鮮」。
而韭菜也是營養價值非常高的一種蔬菜,據營養學家研究,韭菜中含有豐富的「維生素C、維生素A、維生素B12、維C、鈣、鐵、磷、多種氨基酸」等等物質,這些物質組合搭配起來,具有「活血通絡、溫腎助陽、補中通便」,特別是中老年人,適當的多吃韭菜,對腸胃還特別的好呢!
而前幾天胡師傅教給大家做韭菜餃子的方法,很多人實踐后,都在文章底部留言,說按我方法做的韭菜餃子,真的太香了,如果您把韭菜炒雞蛋的方法在分享一下,那就太感謝我了!
而今天我要分享給大家的這道菜肴就是「韭菜炒雞蛋」。雖然韭菜炒雞蛋是很簡單的一道家常菜,但是不少人炒的韭菜很容易發黃出水,其實這都是沒有掌握正確做法導致的。
比如據我了解,10個人里面,有9個人是把雞蛋放入到鍋中炒熟,然后再把韭菜放入到鍋中炒,其實這種做法是錯誤的!接下來胡師傅就把最正確的做法分享給大家,只要按照我的方法做,保證韭菜不發黃不出水,雞蛋超級嫩,特好吃!
【食材準備】:新鮮韭菜300克、雞蛋3個、淀粉3克、食鹽、食用油適量。
【韭菜炒雞蛋的做法】:
第一步:首先將韭菜擇干凈,然后將韭菜放入到鹽水中浸泡5分鐘,接著再用流水將韭菜沖洗2遍,最后把韭菜切成4-5厘米的段狀備用。
第二步:將雞蛋、淀粉、少許食用油全部混合在一起,然后攪拌均勻即可備用。雞蛋中加少許的淀粉,可以使炒熟的雞蛋吃著更鮮嫩。
第三步:將鍋燒熱后,放入少許冷油到鍋中,等鍋中油燒到5成熱時,把韭菜放入到鍋中,大火將韭菜炒到半熟后,撒少許食鹽到鍋中,繼續炒5秒即可起鍋備用。
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