很多人都喜歡吃雞爪，不管是煮湯還是鹵制，味道都相當不錯。不過每次看著超商中出售的雞爪，不禁心生好奇：1只雞只有2個爪子，為什麼雞爪能做到供不應求呢？

養殖場老板透露真實原因，原來竟與這3點有關，看完才明白貓膩真多！文末附上挑選雞爪的3個小竅門，都學學！

1、養雞場數量多

大家應該都聽過KFC的激素謠言，說他們使用了身上長滿翅膀的雞，實際上全是亂講。雞肉作為主要肉類之一，市場規模很大，所以很多人都開起了養雞場。

相比豬和牛，雞的生長周期要短很多，喂起來也容易，加上養雞場數量多，哪怕市場需求大，也能夠充足供應，不存在供不應求的問題。

2、拆分售賣雞肉

另一方面，在售賣雞肉的時候，會對雞進行拆分處理。比如有的廠家只要雞胸，有的廠家只要雞腿，大家各取所需，整只雞的利用率大大提高，不會浪費。

3、進口國外雞爪

除此之外，一些歐美國家雖然以炸雞快餐聞名世界，但他們對雞爪的需求量并不高，所以有不少國內的廠家，會將外國人不要的的雞爪低價批發進來。

超商中那些冷凍柜里的雞爪，有一些就是從外國進口來的，國內國外一起供應，大家完全不用擔心雞爪不夠吃的問題，接下來就教大家在購物時，應該如何挑選新鮮雞爪。

4、挑選雞爪小竅門

01 看顏色

首先觀察雞爪的顏色，新鮮的雞爪顏色是自然紅潤的，不會過白或是過紅，如果雞爪的肉質呈現很深的紅褐色，說明雞爪已經存放很久，不能購買了。

02 摸表皮

接著就是摸一下雞爪的外皮，新鮮的雞爪外皮摸上去比較干燥，變質的雞爪外皮會有一層黏糊糊的物質，有的摸過之后甚至會拉絲，千萬不能買。

03 試手感

最后用手捏一捏雞爪，感受一下雞爪彈性如何，如果覺得雞爪比較結實，肉質的回彈性很好，就是新鮮的雞爪，可以放心購買。

存放很久的雞爪會流失大量水分，在按壓后肉質不會回彈，只有一個小坑留在上面，買回家后味道很差，而且沒什麼營養，白白浪費錢。

現在大家明白，市面上的雞爪都是哪里來的了嗎？現在你已經學會挑選雞爪的小妙招了，趕快去市場買幾斤，做給家人吃吧！