姜是每個家庭必不可少的調味品了，俗話說得好， 「上床蘿卜下床姜，不勞醫生開藥方」，可見經常吃姜身體有非常多的好處，起床之后能夠長期堅持吃生姜，還可以達到 小病不纏身，大病少發生的目的。市面上生姜的種類有很多，并不是看著沒有問題的就一定是最好的，究竟應該怎樣挑選生姜？下面就跟大家介紹這個小方法。

首先第一種看生姜的個頭大小，我們在挑選生姜的時候一定不能夠挑選太大的，或者像這種太小的生姜，太小的生姜果肉不飽滿，要挑選這種個頭比較適中的，將肉飽滿的，這樣子的生姜營養成分會比較的充足，而且可以看看它的連接處，如果太細的話也是不能夠挑選的，太細拿回家也是不能使用的。切掉外皮就沒有什麼啦，所以大家在挑選的時候要注意啦。

第二種我們可以看看生姜的表皮，一眼看上去，大家肯定都會選擇右邊這塊生姜，覺得他干凈，拿回家方便處理，其實不然，這塊生姜是被清洗過的，而且已經存放了好幾天了，都不新鮮了。再看看右邊這塊好的生姜，也是暗黃，而且帶著泥土，這土都是潮濕的，這就說明這是剛挖出來不久的生姜，非常的新鮮。

而且我們在購買生姜時，千萬不能購買顏色亮麗的生姜，因為十有八九都是用硫磺熏過的。大家再看看好的生姜，表皮的這種紋理褶皺十分的明顯，用手摸上去非常的粗糙，越是好的生姜越是明顯。

第三種，我們在購買生姜時，一定要購買有芽的生姜，有芽的生姜這些說明這是活姜，但是大家也要注意啦，雖然發芽的就是活姜，但是像這塊姜來比較長，都長出葉子了的，這就說明生姜的營養成分都被這個姜芽吸收大半了，營養成分流失。

所以大家就要挑選這種芽眼比較小的，能夠證明它是活將的，同時還能夠保證姜的營養成分充足。

最后來說一說生姜的保存，有條件的最好可以放進沙土里邊保存，不但存放的時間久，而且最不容易發壞，或者可以用紙袋或者保鮮膜把生姜包裹起來，然后放到適度的環境中保存，可以防止水分的流失。