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西紅柿去皮別用開水燙了,30年老保姆教你一招,15秒一個,省時省力
2023/12/23

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西紅柿,又稱為番茄,是一種非常常見且受廣大朋友喜愛的蔬菜。番茄的外皮會嚴重影響口感,所以我們通常在食用之前都會將它去掉。如果不去掉外皮,不僅會影響口感,還會影響菜品的美觀。

有很多朋友認為去掉番茄外皮非常麻煩,今天給大家分享三個小妙招,供大家根據自己的需求選擇使用。

第一個小妙招是,在番茄尾部插一根筷子,然后將燃氣灶調至最小火,轉動番茄使其在火上烤制。大約一分鐘后,你就能聽到番茄外皮發出裂開的聲音。這個方法在飯店里很常見,但在家里也同樣簡單。

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需要注意的是不要燙到手,并且要掌握好烤制的時間,同時火候要小。不到一分鐘,番茄的外皮就可以輕松去除。

這種方法非常快速,但有兩個缺點,一是不太安全,二是烤出來的番茄只適合用來炒菜,不適合生吃,但確實非常快捷。

第二個小妙招是,將番茄放入一個大碗中,倒入足夠的開水,水位剛好沒過番茄即可。水溫要在90度以上,想要更快可以反復將番茄翻轉。

這樣做是為了讓番茄均勻受熱。根據番茄的大小,大約需要反復翻轉五分鐘左右。

這種方法相對于第一個方法來說更安全,并且不會影響番茄的口感,只適合嘗試一下,而且操作也很簡單,輕輕一撕外皮就能脫落。

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第三個小妙招是,準備一枚干凈的硬幣,最好是一塊的。然后像這樣來回刮洗番茄。在挑選番茄時,我們應該選擇粉紅色的,并且表皮上有均勻分布的點點最好,深凹的頸部表示番茄越成熟。

此外,番茄尾部的葉片應為翠綠色,且葉片直立,這樣的番茄最新鮮最好。

只需來回刮洗一分鐘,這個方法最簡單、最快速、最方便,而且最健康、最衛生。不會影響番茄的口感,可以生吃、炒菜或燉湯。當刮洗的時間到達時,番茄外皮輕輕一撕就能完全去除。

以上就是今天和大家分享的三個去除番茄外皮的小妙招,大家可以根據自己的需求選擇最適合自己的方法,讓去皮變得簡單、快速、方便。

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