導讀：入冬后，我們要適當的多吃一些養胃的食物，才能使身體的更加的健康。而在一些養胃的食物中，我最為推薦大家多喝小米粥，因為小米有養益氣、補腎氣的作用，在五谷中，小米的養胃的能力最強，所以我家，每周都會熬一鍋香糯好喝、米油厚的小米粥給家人喝。而在秋冬之際，經常有粉絲問我，為什麼自己在家熬的小米粥總是一點都不香糯，而且聽說小米能熬出米油，但是我自己從來都沒有熬出過，到底如何才能熬出米油厚、香糯好喝的小米粥呢？

而胡師傅最開始在山西工作過半年，而在山西除了肉夾饃，還有我最喜愛的小米粥，因為當時我不管在山西哪個地方買小米粥，每個商家熬的小米粥都香糯好喝，而且還有一層特別厚的米油，而我自己在家熬時，也沒有熬出米油。

【食材準備】：新鮮糯小米50克、水600ml。

【熬小米粥的方法】：

第一步：首先將小米沖洗2遍，然后將小米放入到冷水中浸泡2小時，直到小米泡成如下圖所示的樣子即可。

第二步：鍋中放入適量的水，將水煮到冒小泡泡時，再將小米放入到鍋中，然后改中火，將鍋中的水煮開即可（此過程大概需要90秒）。

第三步：鍋中水煮開后，此時改小火，持續不斷的攪拌鍋中的小米，直到將小米熬熟即可（持續不斷的攪拌小米，可以防止小米粘連，還能使小米中的米油徹底和水結合在一起）。