導讀：雞蛋是營養價值最高的食物之一，據研究，雞蛋的蛋白質和人體很相似，每個雞蛋90%以上的營養物質都會被身體所吸收利用，所以在我家，我有個特別好的習慣，只要我早上有時間，我會為每個家人煮一個雞蛋，雖然只是一個蛋，但是每天早上吃一個雞蛋，不僅可以補腦、提高免疫力，而且家里有小孩的，還可以使他的一天精力更加集中呢！雖然很多人早上也會為家人煮雞蛋，但是我發現，很多小孩剝雞蛋時，認認真真剝了2-3分鐘，可最后剝出來的雞蛋，像被雞啄了的，甚至有些人剝的蛋，只剩下一個蛋黃呢！其實作為家長的我們，一定要知道煮雞蛋的技巧。

我每次煮的雞蛋，孩子最多只要10秒就可以把雞蛋剝好，而且蛋白是非常完整的。大家別小瞧水煮蛋，要想把它煮好，真的是有很多訣竅的。

【食材準備】：雞蛋6-8個、食用堿、清水適量。

【煮雞蛋的方法】：

第一步：首先將買回家的雞蛋放入到清水中浸泡5分鐘（或者用食鹽水浸泡5分鐘），這樣可以使雞蛋表面的臟東西變松軟，此時我們只需要用毛巾將雞蛋輕輕的擦拭一下，雞蛋的臟東西都會被去除，接著再用流水將雞蛋沖洗干凈就可以了。

第二步：準備一個鍋，在鍋中放入適量的水，然后將雞蛋和一勺食用堿（約2克）全部放入到鍋中，接著開火，大火將水煮到沸騰。 開火后，不要立刻蓋鍋蓋，因為立刻蓋上鍋蓋，鍋中的溫度會快速升高，此時雞蛋還不適應巨大的溫差，有一些蛋殼比較脆的雞蛋，他就會裂開，這就是您煮的雞蛋，總會有1-2個炸裂開的原因。