現在很多人都會買一些蔬菜回家，其中西蘭花就是我們經常做的家常菜了。如果我們買西蘭花的時候不注意挑選，買回家的西蘭花可能不怎麼新鮮，這樣吃起來一點都不好吃，今天就跟著小編一起來看看如何挑選和清洗西蘭花。

首先第一個我們要看一下西蘭花的切口，如果西蘭花的切口有一些發干發黃了，這樣的西蘭花肯定是采下來很久了，西蘭花水分都已經流失了，我們不要買這樣的西蘭花，我們要挑選的一些切口比較新鮮的。

第二個，我們可以用兩個手托著西蘭花掂一掂，差不多相同大小的西蘭花我們用手一掂就能掂出好和壞，因為不好的西蘭花放置很久，水分已經流失，所以會比較輕。

第三個就是看一下西蘭花的顏色。如果我們發現西蘭花顏色有一些發黃的情況，說明它已經長老了，這樣的西蘭花非常老，一點都不好吃。如果看到的是綠油油的西蘭花，說明這樣的西蘭花比較嫩，我們買回家之后，吃起來非常嫩，非常好吃。

第四個，我們可以摸一摸西蘭花的花球，如果花球非常硬，說明這個西蘭花已經長得有一些老了，這樣的西蘭花我們最好不要買，吃起來口感不好。如果西蘭花的花球摸起來非常的柔軟蓬松，感覺非常的舒服，這樣的西蘭花是比較嫩的，我們可以放心購買。

我們西蘭花給它切好之后要怎麼清洗呢？

其實西蘭花不要只用清水，我們要加入一些面粉。

面粉加進去之后，我們再加入一些食鹽。

這兩樣東西加進去之后，我們就可以抓起一下西蘭花，我們給它抓洗一會兒，再給它靜置5分鐘。

食鹽可以殺菌消毒，去除農藥殘留，而且食鹽可以讓西蘭花變得更加的干凈。面粉可以有效的吸附西蘭花縫隙處的一些污漬，雜質，蟲卵，這樣清洗出來的西蘭花就會非常干凈。

西蘭花靜置完之后，我們可以發現水水中有很多的雜質和污垢。

最后我們將西蘭花撈出用清水沖洗，再水龍頭下沖洗幾分鐘，西蘭花就變得很干凈了，這樣的西蘭花我們吃起來才干凈衛生。

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