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買蠔油時,不管啥品牌,只要瓶身沒有這「2個字」,都是假蠔油,別花冤枉錢!
2023/12/03

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談及蠔油,相信無人不知、無人不曉。作為廚房中的調味佳品,如何挑選出優質、正宗的蠔油呢?下面,我來為大家分享幾個選購小竅門,快來一起了解一下吧。

蠔油,這一不可或缺的廚房調料,因其獨特的鮮美口感而受到眾多朋友的喜愛。然而,關于蠔油的制作原料,許多人都誤以為是生蠔。事實上,最早的蠔油確實是采用生蠔濃縮提取而成,故而味道極為鮮美。然而,其高昂的價格讓許多人望而卻步。如今,為了追求利潤,市面上出現了眾多蠔油品種,其中許多并非純正的生蠔制品,而是在其中添加了生蠔汁、調味劑和勾兌劑等成分,雖然味道稍遜一籌,但價格親民,讓更多人能夠消費得起。

因此,選購優質蠔油至關重要。今天,我就來為大家揭秘挑選蠔油的小秘訣。在購買蠔油時,切勿只關注價格和品牌,更要仔細查看瓶身上的這兩個字,以確保選購到正宗蠔油。

一、看配料表中的成分:

正宗蠔油的配料表中,必定會出現「蠔汁」二字,且蠔汁需排在配料表的前兩位。只有如此,該瓶蠔油才具備增鮮效果。若您購買的蠔油中,第二種配料為釀造醬油,則這種蠔油的增鮮效果較差,但上色效果較好。

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此外,在選購蠔油時,還需注意一點:正宗蠔油搖晃瓶身時,蠔油呈現出黏稠狀,幾乎無法晃動;而假蠔油則會有明顯的晃動感。

許多朋友疑惑:蠔油不就是由蠔汁制成的嗎?那麼,標簽上的GB/T21999又是何方神圣?此前,我曾提及,只要蠔油源自蠔汁,便可稱之為真蠔油。然而,市面上眾多蠔油制造商,盡管都是采用蠔汁制作,但其品質和衛生狀況是否達標呢?

第二、標簽上必須有(GB/T21999)這行字:

因此,在購買蠔油時,務必關注標簽上是否有GB/T21999這一串字母。GB代表國家,T意味著推薦標準,21999則是執行編號。組合起來,就是國家強制執行的推薦標準!

如果沒有這行字,意味著制作蠔油時,所用生蠔的品質和衛生狀況等都無從知曉。只有標簽上有這行字,才能證明該蠔油經過檢驗合格,方可放心使用!

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三、看蠔油的濃稠度:

除了查看蠔油配料表中的蠔汁成分,濃稠度也是關鍵指標。蠔油本質上是蠔與水的濃縮物。挑選時,可嘗試搖晃瓶身,若蠔油過于稀薄,無法附著在瓶壁上,則不宜購買。理想狀態是,瓶身搖動時,蠔油顏色濃郁,且能掛在瓶壁上。

四、看蠔油的顏色:

此外,可通過瓶身觀察蠔油顏色。購買時,將瓶子橫放,審視瓶壁透出的顏色。若為紅褐色,說明是好蠔油,源自蠔汁加工。若呈黑色,則可能是化學勾兌的蠔油,建議謹慎購買。

總之,為健康和味蕾著想,挑選真正優質的蠔油至關重要。希望大家在購買時,獨具慧眼,勿被外表和價格所迷惑,選用真正有營養的蠔油。

關于挑選蠔油的小竅門就分享至此,希望對大家有所幫助。你平時喜歡用蠔油烹飪嗎?歡迎分享你的看法和經驗。愿大家都能品嘗到美味佳肴,讓生活更加美好!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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