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原來去蝦線、剝蝦仁這麼簡單,學會這個技巧,蝦殼輕松脫落,太省事了!
2023/12/20

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蝦是我們日常生活中常見的一種海鮮,它不僅富含優質的蛋白質,還有多種維生素和微量元素,對人體有很多好處。

蝦的吃法也很多,可以煮、炒、烤、炸、蒸,或者做成湯、餃子、沙拉等等,都非常的美味。但是,蝦也有一些不太好的地方,比如蝦線和蝦殼。

蝦線是蝦的腸道,里面可能含有蝦的排泄物,如果不去掉,會影響蝦的口感和衛生,甚至可能導致腸胃不適。蝦殼是蝦的外殼,如果不剝掉,就需要用手或者牙齒去咬,不僅不方便,還可能弄臟手或者傷到牙齒。

而且,有些菜肴需要用到蝦仁,如果不剝掉蝦殼,就無法做出來。所以,為了吃得更加健康和美味,我們需要去蝦線、剝蝦仁。很多人在去蝦線,剝蝦仁的時候,會用刀劃開蝦背,蝦的外觀就被破壞了,有時候還會劃傷手指,很不安全。

那麼,有沒有一種方法,可以讓我們輕松地去掉蝦線,剝出完整的蝦仁,而且不破壞蝦的外觀和口感呢?答案是有的,而且非常的簡單。

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具體怎麼做呢?接下來我們一起來看一下吧!

一、去蝦線,剝蝦仁的方法

這個方法非常的簡單,只需要一個冰箱就可以了。

具體步驟如下:

首先,我們把蝦洗干凈,放到一個盤子里,然后放到冰箱的冷凍室里,冷凍30分鐘,注意不要超過30分鐘,否則蝦會變硬,影響口感。

30分鐘后,我們把蝦拿出來,去殼之前,我們先把蝦頭去掉,把蝦頭左右擺動一下就可以去掉了,這樣蝦線也會跟著一起出來,非常的方便。

然后,我們用手指從蝦尾開始,沿著蝦殼的縫隙,輕輕地把蝦殼撕開,就可以看到蝦仁了,把蝦仁取出來,就完成了去蝦線、剝蝦仁的過程。

最后,我們可以用清水把蝦仁沖洗一下,去掉殘留的蝦殼和蝦線,就可以用來食用或者做菜了。

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二、原理

去蝦線、剝蝦仁的原理其實很簡單,就是利用冰箱的冷凍功能,讓蝦的肌肉收縮,從而使蝦殼和蝦肉分離。

這是因為,蝦的肌肉是由很多肌纖維組成的,當蝦受到低溫的刺激時,肌纖維會收縮,占據的空間會變小。

這樣就會造成蝦殼和蝦肉之間的空隙,讓蝦殼松動,更容易被撕開。而蝦線是連接在蝦頭和蝦肉上的,當蝦頭被去掉時,蝦線也會跟著一起出來,不會留在蝦肉里。

另外大家可能會擔心冷凍后,蝦的營養和口感會受到影響,其實,短時間的冷凍完全不會破壞鮮蝦的口感和營養,所以大家完全不用擔心。 

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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