蝦是我們日常生活中常見的一種海鮮，它不僅富含優質的蛋白質，還有多種維生素和微量元素，對人體有很多好處。

蝦的吃法也很多，可以煮、炒、烤、炸、蒸，或者做成湯、餃子、沙拉等等，都非常的美味。但是，蝦也有一些不太好的地方，比如蝦線和蝦殼。

蝦線是蝦的腸道，里面可能含有蝦的排泄物，如果不去掉，會影響蝦的口感和衛生，甚至可能導致腸胃不適。蝦殼是蝦的外殼，如果不剝掉，就需要用手或者牙齒去咬，不僅不方便，還可能弄臟手或者傷到牙齒。

而且，有些菜肴需要用到蝦仁，如果不剝掉蝦殼，就無法做出來。所以，為了吃得更加健康和美味，我們需要去蝦線、剝蝦仁。很多人在去蝦線，剝蝦仁的時候，會用刀劃開蝦背，蝦的外觀就被破壞了，有時候還會劃傷手指，很不安全。

那麼，有沒有一種方法，可以讓我們輕松地去掉蝦線，剝出完整的蝦仁，而且不破壞蝦的外觀和口感呢？答案是有的，而且非常的簡單。

具體怎麼做呢？接下來我們一起來看一下吧！

一、去蝦線，剝蝦仁的方法

這個方法非常的簡單，只需要一個冰箱就可以了。

具體步驟如下：

首先，我們把蝦洗干凈，放到一個盤子里，然后放到冰箱的冷凍室里，冷凍30分鐘，注意不要超過30分鐘，否則蝦會變硬，影響口感。

30分鐘后，我們把蝦拿出來，去殼之前，我們先把蝦頭去掉，把蝦頭左右擺動一下就可以去掉了，這樣蝦線也會跟著一起出來，非常的方便。

然后，我們用手指從蝦尾開始，沿著蝦殼的縫隙，輕輕地把蝦殼撕開，就可以看到蝦仁了，把蝦仁取出來，就完成了去蝦線、剝蝦仁的過程。

最后，我們可以用清水把蝦仁沖洗一下，去掉殘留的蝦殼和蝦線，就可以用來食用或者做菜了。

二、原理

去蝦線、剝蝦仁的原理其實很簡單，就是利用冰箱的冷凍功能，讓蝦的肌肉收縮，從而使蝦殼和蝦肉分離。

這是因為，蝦的肌肉是由很多肌纖維組成的，當蝦受到低溫的刺激時，肌纖維會收縮，占據的空間會變小。

這樣就會造成蝦殼和蝦肉之間的空隙，讓蝦殼松動，更容易被撕開。而蝦線是連接在蝦頭和蝦肉上的，當蝦頭被去掉時，蝦線也會跟著一起出來，不會留在蝦肉里。

另外大家可能會擔心冷凍后，蝦的營養和口感會受到影響，其實，短時間的冷凍完全不會破壞鮮蝦的口感和營養，所以大家完全不用擔心。 

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