購買大蝦時要注意以下三點：
1.看顏色：新鮮的大蝦顏色鮮亮，發青的居多，顏色發黑或暗沉的說明已經變質了。
2.看蝦身：新鮮大蝦的蝦頭和蝦身連接緊密，蝦身堅挺有彈性，并且略微彎曲。如果蝦身出現縫隙或蝦肉和蝦殼分離，說明不新鮮了。
3.聞味道：新鮮的大蝦聞起來有淡淡的腥味，沒有其它味道。
最后，不建議購買冷凍了很久的大蝦、黑頭的大蝦和用化學藥水處理過的大蝦，遇到這樣的大蝦，白送也不要。購買新鮮的、健康的大蝦，吃起來才能放心、健康。
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