紅棗，這一營養又美味的食品，深受人們喜愛。其甘甜的味道和豐富的營養價值，讓人們對其愛不釋手。無論是干吃還是泡水喝，都能帶給我們滿滿的健康。然而，你是否知道，那些看似干凈的干紅棗其實隱藏了很多污垢？

在曬制過程中，紅棗的水分會蒸發，導致表面產生許多褶皺。這些褶皺就像天然的「藏污納垢」之所，極易殘留灰塵和污物。更讓人擔憂的是，為了延長紅棗的保存期限，部分商家會在其表面添加食品添加劑。這些添加劑肉眼難以察覺，一旦攝入，無疑是對身體健康的潛在威脅。

在干貨店老闆的指導下，我發現了一個簡便的方法，只需兩分鐘！首先，準備一盤約40度的溫水，加入適量食用堿或小蘇打、一勺面粉。再撒上一勺食鹽，充分攪拌均勻。將紅棗放入溫水中，輕輕攪動一兩分鐘，然后浸泡15分鐘。

接下來，用流動水沖洗紅棗。這是關鍵步驟，一定要用流動水多次沖洗，確保將紅棗表面的面粉、食鹽等殘留物沖洗干凈。這樣清洗過的紅棗不僅干凈衛生，還保留了原有的營養和美味。如果不直接食用，例如包粽子，可以直接用清水沖洗。

清洗的原理也很簡單，食用堿呈堿性，能有效去除農藥殘留和蟲卵；面粉的吸附作用將臟物吸附干凈；食鹽則配合食用堿發揮強力殺菌作用。最后，用涼白開沖洗干凈即可。

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