導讀：最近菜場上的肉真的好便宜，新鮮的精五花11元1斤，買10斤以上，10元1斤都可以買到。而拌餡最常用的前夾肉是最便宜的，9元1斤，還會打一點肥的走，真的太實惠了，所以最近這幾天，肉攤的人是最多的，不少人都會買幾斤肉，回家包餃子、做丸子吃。雖然肉便宜對普通百姓是好事情，但是市場上也有一些魚龍混雜的劣質肉出來，如果買到這些肉，白白浪費幾十元，而且還會浪費大量時間。

比如買豬肉時，我們會發現豬肉一般分為2種顏色，一種是深色的豬肉，還有一種是淺色的，不少人買了很多年豬肉，都不知道這2種肉有啥區別。最開始，我也和大家一樣，哪種肉看著舒服，就會買哪一種，自從我認識了一位老屠夫，他給我講解了這2種肉的區別，我真的不敢瞎買了。

深色豬肉一般是土豬肉，養殖時間超過7個月的，因為土豬肉不止吃飼料，每天還會吃一些各種蔬菜，還會適當的運動一下，這就會導致豬肉的色澤發黑，特別是前夾肉、后腿肉這些血管比較多的地方，它的顏色會更深，所以深色肉一般都是好豬肉。

雖然深色豬肉好，但是并不是所有深色肉都好，如果顏色都深的偏黑了，這種豬肉也不好，因為這種豬肉有可能是老母豬肉，還有可能是病豬肉，這2種都不好吃，所以買深色豬肉時，比淺紅色顏色稍微深一點是最好的。

淺色豬肉有3種情況， 第一種是速成豬，速成豬指在較短時間內通過高密度的飼養方式，將豬肉生產周期縮短，像這樣速成豬，一般3-4個月出欄，而這些速成豬，它的肉質發白，不管怎麼做，它的鮮香味的味道會差很多，所以速成豬肉最好少買。

第二種情況是冷鮮肉，如果是當天冷鮮的豬肉，豬肉顏色是深紅色的，如果長時間將豬肉冷藏或者冷凍后解凍，這些豬肉的顏色也被變淡，雖然這種豬肉是可以吃的，但是它的鮮香味已經降低很多了，所以自己買肉吃，最好不要買到這些長時間冷鮮的肉。

第三種情況是里脊肉，豬肉身上血管比較少的部位，肉的顏色就會淺一些，比如豬肉身上最淺的肉是大里脊肉，而生長在豬里面的小里脊肉，它血管比較多，顏色就比較深，所以買大里脊時，淺色肉是可以的。

大家以后買豬肉時，最好買深色的豬肉，肯定是沒錯的，如果害怕買到母豬肉或者病死的豬肉，我們只需要聞一下肉的味道，如果肉聞著沒有很重的腥臭味，那都是新鮮的豬肉，值得購買。如果聞著異味很重，千萬不要買。如果不小心買到病死豬肉或者母豬肉，一定要去找肉販子，千萬不要吃燜虧。