現在正是一年四季中最熱的時候，弄得人不怎麼想吃飯，但奇怪的是越不能吃的卻越想吃，比如麻辣類的食物，像麻辣鴨脖，五香的不願吃，麻辣的吃一斤不過癮，還有炸貨，本不該夏天吃的食物，現在也更想吃，不知道你是不是這樣呢？ 昨天孩子嚷嚷著想吃炸的東西，不說還好，一說全家人都想吃了，於是我用平菇做了份炸蘑菇解饞，酥脆可口，真香！

炸蘑菇這道菜很受歡迎，許多地方小菜館都有這個菜，價格還蠻貴的，很多年前一份炸蘑菇八塊錢，現在物價上漲，炸蘑菇肯定更貴，只是我從未再買過，因為想吃了就自己做，成本低更實惠。

炸蘑菇是道地方名菜，現如今幾乎人人喜歡吃，平常在家想吃炸貨的時候，很容易想到炸蘑菇，用到的食材普通又便宜，做起來簡單快捷，很適合家庭製作，那麼你也想吃了，不妨親自動手，別去外面買了。

據在餐館工作的人說，平常我們買的炸蘑菇很可能是沒經過水洗的，直接裹了麵糊下鍋炸，吃起來特別酥脆但實在太不衛生了，所以我們還是儘量不要在外面吃炸蘑菇為好，自己做更放心。

做炸蘑菇，調麵糊很關鍵，有人不懂用澱粉還是麵粉，有一部分人愛用澱粉，也有一部分人愛用麵粉，還有人兩種粉都用卻不清楚比例，導致做出來的炸蘑菇軟榻又油膩，非常難吃。那麼下面我來教您正確做法，按照這個方法做，保准炸蘑菇非常酥脆好吃。

【炸蘑菇】

食材：

杏鮑菇或平菇1斤。雞蛋1個，玉米澱粉2湯匙，低筋麵粉或普通麵粉4湯匙，鹽1小勺，水適量。油適量，椒鹽粉適量。​

做法：

1.將買來的杏鮑菇洗乾淨，切5-6cm段，手撕成條。儘量細一些，不然不好嚼。用平菇的話比較好嚼，但是每種蘑菇的口感和味道都不一樣，根據喜好選擇。​

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