導語：隨著時代的進步與發展，現在我們幾乎是想吃什麼就買什麼，完全也不會忌口，每次吃飯時可以說是伴隨著一桌子的美味佳肴，應有盡有，這樣的情況就養成了許多人鋪張浪費的壞習慣。

現如今我們每一個家庭當中，幾乎都是有冰箱的，冰箱是為了能夠儲存食物，剩下的飯菜也會放入冰箱當中進行冷藏儲存， 等到第2天想吃的時候再拿出來熱一下，這樣能夠達到節約的目的。

但是關于隔夜的食物到底能不能吃，這一點許多人心里都有不同的答案，有的人認為根本沒有事， 但是有的人認為隔夜的食物是堅決不能夠吃得，那麼常見的隔夜茶，隔夜水隔夜菜和隔夜肉， 到底哪一種不能吃呢？今天我們就一起來了解一下。

01隔夜水、隔夜菜、隔夜茶、隔夜肉，到底哪個不能吃？一次性說清楚

隔夜水

曾經有一個研究團隊，做過相關試驗，檢測隔夜水和開水當中的亞硝酸鹽的含量，為了能夠讓這項研究的實驗結果更加精準，研究人員對于合格的管道自來水，桶裝純凈水和瓶裝礦泉水，都進行了相關檢測。

研究發現，在常溫的環境下，把這三種水蓋上， 蓋子放置48小時之后，其中的亞硝酸鹽含量幾乎是沒有任何的變化。

但是水在煮沸之后，其中的亞硝酸鹽含量越有增加，特別是再次煮沸的隔夜水，不過其中的 亞硝酸鹽含量也都低于生活飲用水的衛生標準。

所以隔夜水當中確實還有一定的亞硝酸鹽，但是是符合飲用水的衛生標準，可以飲用。

但是在這里也要提醒大家一點，雖然其中的亞硝酸鹽含量是在安全范圍內的，但是也盡量不要喝，因為水在放置一夜過后，其中的細菌會增加， 會容易使人出現腹瀉的情況。

隔夜菜

首先在這里也要明確一點 ，隔夜菜并不單指是放了一夜的菜，若是放置的時間超了8個小時，那麼就算是隔夜了。

曾經也有一個研究小組，做了一項關于隔夜菜的科學實驗， 用30道菜，450個檢測數據，揭開隔夜菜到底能不能夠吃的謎團。

實驗得出以下結論：

1、若是中午炒的菜放到冰箱里，晚上拿出來是可以吃的，從這個實驗結果我們能夠看出菜肴在4℃的條件下冷藏儲存， 過了6個小時之后，其中的亞硝酸鹽含量基本不變，微生物增殖也是比較少的。

2、若是中午炒的菜在常溫情況下存放，那麼晚上最好是不要吃了實驗，結果顯示在25℃的環境下保存菜肴，就算常溫下保存的菜過了6個小時后，其中的亞硝酸鹽含量變化不大，但是微生物已經開始增值了， 落菌數量相較于剛出鍋時增加了不少，而且涼拌菜會更容易導致微生物增殖。

隔夜茶

隔夜茶是指頭一天沖泡的，隔夜放置的茶水從科學的角度上來理解，作業差，實際上就是經長時間放置的茶水，早上泡的茶，下午喝是非常常見的，又是深夜工作室泡的茶，清晨起床之后還喝， 那麼茶水當中的變化可能會比白天更大一些。

相反由于白天的氣溫要比晚上更高一些，早上泡的茶到了下午，茶水當中的變化可能會更大，在白天經過長時間放置的茶湯當中的變化， 甚至比隔夜茶更加劇烈。

實驗研究表明，茶水放置時間過長， 最主要的變化是其中的茶多酚進一步進行了氧化，顏色會加深。

但是茶葉是確實可以喝的，所以喝隔夜茶會得癌癥，這樣的說法是沒有任何科學依據的，但是也要提醒大家一點放置的時間長， 茶水會變涼，不要喝太涼的茶水，否則會引起腸胃不適。

隔夜肉

在有的時候，若是中午來了客人弄上幾個肉菜，若是到了晚上不吃的話，實在是有一些可惜，但是想到網上有人說隔夜菜不可以吃，心里又有一些打鼓， 畢竟肉菜都不便宜，一盤子倒掉的話好多錢就沒了，再有錢也會感到心疼。

其實隔夜肉是可以吃的，肉類食物在加熱后沒有那麼容易變質，一般吃不完的話要放進冰箱里保存，第2天基本上是沒有什麼變化的，

但是在這里也要提醒大家一點，若是海鮮這樣的肉類盡量就不要隔夜吃了，海鮮這樣的肉類與肉食不一樣， 即便是放在低溫環境下也不容易保存。

而且海鮮這樣的食物在加熱之后會容易流失，營養物質， 吃起來有一股怪味，不好吃不說，還會容易給腸胃帶來影響。

02剩菜處理牢記這4點

并不是所有的隔夜菜都不可以使用，學會科學地處理， 分裝保存就能夠延長盛菜的保質期：

1、葷菜、涼菜、熱菜一定要分類儲存

2、吃不完的飯菜一定要先提前分出一定量 ，用餐盒打包好，避免餐具經常進行污染

3、正在重新加熱時， 一定要徹底加熱熟，這樣能夠達到滅菌的效果

4、剩菜一定要及時存放在冰箱當中，避免常規放置，又是打開飯菜，聞到飯菜有異味的話 ，那麼一定要扔掉，千萬不要猶豫

結語：綜上所述，看到這里可能大家都已經了解了，隔夜的食物到底哪一種能吃，哪一種不能吃？最后還是需要提醒大家一點，盡量是不要剩飯剩菜，做到吃多少做多少，這樣才能夠更有益于身體健康。

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