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根莖似人參,農民叫它「雞腿參」,剝皮當水果吃,如今1斤30元
2023/09/01

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想起小時候,最懷念的就是過年了。因為過年了就有新衣服穿了,也有吃不完的零食。當時也就過年的時候會買新衣服,而去挑選衣服的時候,總是會選擇那些袋子大,口袋多的衣服,這樣就能裝很多的好吃的東西了。

在過年的時候,最美味的就是雞腿了。這在現在很常見,想吃就去買,或者是抓一只雞殺來吃。可是在過去,雞是用來下蛋的,就連雞蛋在平時都很少吃,更別說雞腿了。不過在農村有一種植物,它長得像人參,俗稱「雞腿參」,剝皮就能吃,味道如同雞肉,過去農村娃把它當「雞腿」吃,如今賣30元一斤。

「雞腿參」是何物?味道如同雞肉

人參大家都知道,但是雞腿參估計很多的年輕人沒有聽說過了。這其實是一種田間地頭很常見的植物,它的葉子很像艾草,并且正面是綠色的,可是背面卻是白色的。

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由于它的葉柄很細長,遇到風一吹過就會翻過來,露出白色的一面,所以它就有了「翻白草」這個名字。

翻白草是多年生的草本植物,主要是生長在海拔2000米以下的山谷、河溝、草地和荒地上。這種植物的特性還是比較明顯的,因為葉子很有特色,正反面的反差很大,所以非常好找。以前農村娃去山里干活、或者是玩耍時,如果餓了就會找這種草。因為挖出來以后,就會有「雞腿」吃了。

翻白草地下的塊莖是紡錘形的,長得很像雞腿,并且還有一些分枝,看起來很像人參。既像人參,又像雞腿,所以就有了「雞腿參」這個名字。雞腿參挖出來之后,外面有一層褐色的皮,是可以像剝橘子皮一樣輕松剝開的,然后就會露出里面白色的果肉,這個是可以像梨子一樣直接生吃的。

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并且最厲害的地方在于,雞腿參吃起來甜甜的,還有一絲絲的雞肉味。

雞腿參的價值

以前農村的小孩子,就常常去田野里采摘它來吃,洗干凈了就是水果,一口氣能吃下好幾十個。聽老被人說,雞腿參不僅可以當零食吃,以前遇到饑荒年了,它還是農民的充饑糧。

因為這種植物的生命力很強,并且是成片生長的。可以去挖的話,一上午能挖出來幾十斤,關鍵是它不花錢,富含淀粉,而且口感好,吃起來有雞肉的味道,所以在當時還是很受歡迎的。并且翻白草的嫩莖葉也能食用,是一道很不錯的野菜。

其實,把雞腿參用來充饑,在古代也有記載。另外雞腿參的全株都是可以入藥的,李時珍在《本草綱目》中就有詳細記載:「治吐血,下血,崩中,瘧疾,癰瘡。」翻白草具有清熱解毒,涼血止荊的作用,因此常被用來治療熱荊、血痢等,另外還可以治婦女赤白帶和月經過多癥。

結束語

在過去一般都是食用翻白草的根莖,小孩子當水果吃,而大人用它 的嫩莖葉來做野菜吃。現在則常用它的肥大根莖來煲湯,非常的營養又美味,吃起來還有雞肉的味道。

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在城市里,偶爾見到這種野菜售賣,居然要30元一斤,價格比雞肉還要貴好幾倍。

其實這主要還是因為現在雞腿參少了,因為自從有了除草劑之后,很多的野菜都少了。而且這種植物在農村太常見了,很多人也不把它當回事了。聽說有些農民專門種植它,畝產值超萬元哦,比種植糧食收益還高。各位朋友們,有沒有勾起你童年的回憶?可有吃過這種想人參,吃起來味道如同雞肉的野菜呢?歡迎留言!

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