無論時代如何變，只要有父母在，這些過年的習俗還總是會被保留。無論南方還是北方，過年大掃除都是春節前一定要上演的固定曲目。

對于最難搞的廚房，工具多、食材調料各種各樣，溫暖又潮濕，簡直就是滋生細菌的天堂。

所以今天芝麻醬對于廚房的衛生整理有話說，日常做好這些保持廚房衛生的小事兒，年底的大掃除就更容易，更輕松了。

生食、熟食最好有各自專用的砧板哦~

1、砧板生熟不分，后果很嚴重！

很多家庭廚房只備一塊砧板，蔬菜、水果、肉類都用這同一塊砧板來分切。生食、熟食混用一塊砧板，這種行為真的很常見，但同時也真的很危險。

生熟不分是國際上公認的導致沙門氏菌食物中毒發生的主要原因。生食及其汁水中可能帶有致病微生物和寄生蟲，不同的肉類會有不同的細菌，常見的有大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌等等。

如果加工食物時沒有做到「生熟分開」，或者在接觸生、熟食的過程中沒有洗凈雙手，這些細菌和病毒就會趁機污染熟食。引起不必要的感染，輕則發熱、腹瀉，重則腦膜炎、敗血癥…… 對于嬰兒、老人等敏感人群來說，后果可能更嚴重。

怎樣才算是生熟分開呢？

生熟分開，就是將生食（未烹煮的食物，如生肉、生菜等）和熟食（已經處理過的食物，如鹵菜、涼拌菜和沙拉等）分開處理。菜刀和砧板，作為直接接觸食物的工具，在切割生食時極易將沾染上其中的細菌。若此后又用于切割熟食，細菌則會以他們為媒介直接污染熟食。

在加工、儲存食物的過程中要注意將生食與熟食分開，牢記以下三點：

① 處理生、熟食的工具要分開，不要用切過生食的刀和砧板切熟食。

② 盛放生熟食的餐具要分開，不要用盛過生食的容器未經洗凈消毒就用來盛放熟食等。

③ 冰箱里的食物要生熟分開，不要將熟食未經密封直接放入冰箱。

抹布要及時清洗晾干~~

2、濕抹布，就是滋生細菌的溫床！

❌ 整個廚房就一塊抹布，擦完就隨手扔在操作台或洗碗池；想起來就換個抹布，想不起來就一直用同一塊……

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