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煮湯圓時,切記不要直接下鍋煮,教你一招,湯圓不破皮不露餡
2024/01/09

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不會煮湯圓怎麼辦?其實做任何事情都是有技巧的,只要是你掌握了正確的方法,一定也能煮出一鍋漂亮的、不破皮、不露餡的湯圓。

第一步:

我們買回來的湯圓都是速凍的,不能直接放入鍋中煮,容易粘黏,導致破皮粘鍋,我們可以把湯圓放入冷水浸泡一下,使湯圓可以快速解凍,浸泡時間不宜太久30秒左右就可以,時間到快速撈出。

撈出的湯圓備用,這時鍋中倒水,把水加熱。

第二步:

這一步很重要,之前很多朋友用冷水煮湯圓或者用開水,這樣都不是正確的,正確的方法是一定要溫水,水三成熱(等到鍋底有密集的小泡泡時)

1:冷水會導致湯圓泡太久,導致湯圓泡軟,還會容易粘鍋!

2:開水下鍋會因為突然高溫導致裂開,外皮裂開就會露餡。

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湯圓下鍋要用勺子背面輕輕攪動一下,可以防止沉底粘鍋。不要用力,用勺子順著一個方向滑動就好。

第三步:

煮湯圓時要用中火,需要慢煮,這樣可以使湯圓均勻受熱,等鍋里水沸騰時,需要準備一碗涼水,倒入鍋中讓水不再沸騰就好,還是中火或小火慢煮,等鍋里的水再次沸騰還需要點水,點水2-3次。這樣點水是為了湯圓更好受熱。

最后,等湯圓浮起來就是已經熟了,將湯圓撈出,不僅Q彈而且一點沒破皮粘鍋,愛吃湯圓的朋友趕緊試一試吧!

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