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不管燉什麼肉,牢記要放這「2種」香料,肉越燉越香,很實用
2023/12/16

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今日導讀:不管燉什麼肉,只要加了這2種辛香料,保證肉燉的更香更軟更入味。最近每天都有很多粉絲要我教他們如何燉肉,其中有人要我教他們燉豬肉,還有人要我教他們燉羊肉,甚至還有人要我教他燉驢肉,反正各種各樣的肉都有!而胡師傅是一個熱心快腸的人,只要有人問我問題,我自己辛苦一點,也要把做法分享給大家!雖然很多粉絲看完胡師傅文章后都能燉出非常好吃的肉,但是還有一些人沒有按照我的方法去做,所以今天我要教大家一種簡單易學的燉肉方法,不管燉什麼肉,只要加了這2種辛香料,保證肉燉的更香更軟更入味。

第一種辛香料:香茅草

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香茅草也叫做檸檬草,因為香茅草本身聞著有很重的檸檬清香味,所以被很多人稱為檸檬草。香茅草是燉各種肉時必須加的一種辛香料,因為香茅草本身香味很濃郁,而和肉結合時,能更好的去除各種肉中的腥膻味,而且香茅草還能大幅度提升肉的香味,香茅草長時間和肉接觸,還能使肉更加的入味!由于香茅草的香味過于濃烈,用量不宜過多,燉3斤肉最多使用1克的香茅草。

第二種辛香料:木香

木香聞著香味十足,吃著有少許苦味。木香增香祛異的功能非常強大,特別適合放在牛肉、羊肉、豬肉等腥味比較重的肉中,燉肉時,只要加了木香,燉出來的肉就會香味濃郁,而且肉還會更鮮嫩。但是由于木香本身有掩蓋食物的作用,所以木香的用量也不宜過多,燉3斤肉最多使用1.2克的木香。

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香茅草和木香是不管燉什麼肉都需要使用的辛香料, 特別是我們常吃的豬肉、牛肉、羊肉,這2種香料特別適合,為了方便大家使用,接下來我就會分享一個最簡單易學的燉肉小配方給大家,其中這個配方有以上這2種香料。

燉肉小配方:八角2克、香葉1克、小茴香2克、陳皮3克、草果2.5克、甘草2克、白豆蔻1克、桂皮1克、香茅草0.8克、木香1克、花椒10克、辣椒10克。這個配方可以燉3-5斤的肉,搭配著8斤水使用。

大家燉肉時,只要用到了香茅草和木香,保證大家都能燉出更香更軟更入味的肉。今天胡師傅給大家分享給大家燉肉的方法就到這里了,后續胡師傅還會分享更多辛香料的知識給大家,萍水相逢,咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊,咱們會更有緣分的在老地方相見!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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