雞蛋就是我們餐桌上常見的一種食材，它的營養豐富，可以給人體補充各種營養。因此，平時無論是早餐、中餐，還是晚餐，雞蛋都是常見的一種菜肴了。在購買雞蛋時，我們往往一次會買上十幾二十幾個，然后拿回家就直接放在了冰箱中保存，認為這樣便是雞蛋的最好保存方式。但是你知道嗎？事實并非如此，如果直接放冰箱還可能不利于雞蛋的保存，甚至會對冰箱環境造成污染。今天就來和大家說一說關于雞蛋放冰箱的正確保存方式，一起來了解一下吧！
一：雞蛋放冰箱的利與弊
我們都知道，冰箱的氣溫是比較低的，而且也一直處在恒溫的狀態，我們將雞蛋放入冰箱，冰箱的低溫就能有效的延長雞蛋的保存時間，使雞蛋放上很長時間都不會變質。但把雞蛋直接放冰箱也是存在一些弊端的。
二：雞蛋放冰箱保存的注意事項
1，將雞蛋處理干凈。
相信很多朋友都知道，需要保存的雞蛋是不能經過清洗的。因為在雞蛋的表面有一層保護膜，如果清洗的話，就會將這層保護膜破壞，使得外界的細菌、微生物之類的入侵內部，加速雞蛋的變質。但如果不清洗，直接將臟的雞蛋放冰箱，又會污染冰箱環境。其實這個時候，我們可以準備一碗鹽水，然后用紙巾稍微蘸濕，用帶有鹽水的紙巾去擦拭雞蛋表面有臟污的地方。食鹽有殺菌消毒的作用，不會帶有細菌和微生物，而且只是擦拭，也不會對保護膜造成傷害。
2，雞蛋的擺放。
保存雞蛋，除了要將表面擦拭干凈，雞蛋的擺放也是很關鍵的。雞蛋它都是有一頭大一頭小的，在擺放的時候，應該把雞蛋大頭朝上小頭朝下的擺放。因為在雞蛋的大頭都是有一個氣室的，這個氣室對于雞蛋的生命維持至關重要。它確保雞蛋能夠呼吸，避免蛋黃上浮，從而保持雞蛋的新鮮與營養。然而，如果我們在擺放雞蛋時不加以注意，例如將雞蛋的小頭朝上或者將其平放，氣室就可能遭受堵塞的風險。一旦氣室受阻，雞蛋的新鮮度會大打折扣，其保質期也將縮短。
3，使用專門的雞蛋盒。
很多朋友把雞蛋放冰箱，就是放置在冰箱門的架子上，但我們就最好購買專門用來裝雞蛋的蛋盒會更好。因為我們將雞蛋放在冰箱門的架子上，在開關門的時候，就會導致溫度不穩定，有時候冰箱門開的時間長，還會使雞蛋慢慢回常溫，后續再關上門，又降低了溫度，這樣反復的溫差，對雞蛋的保存是不利的。而放在雞蛋盒里，再放冰箱內部，不僅可以避免雞蛋之間的磕碰，蓋上蓋子，還能防止雞蛋接觸到冰箱內的其他食物，避免交叉污染。
4，最佳保存時間。
我們將雞蛋放冰箱也并不是放多久都可以的，它一般可以存放30~40天。雖然有時候，我們可能存放超過了這個時間段，雞蛋依舊沒有出現變質散黃的情況。其實它只是沒有變質，但它的營養和口感都已經大打折扣了，甚至還可能有沙門氏菌等細菌污染的風險增加。
另外，我們的雞蛋也不一定就要放冰箱保存，在冬季，和春秋氣溫適宜的時候，我們也可以選擇常溫保存雞蛋。其中將雞蛋放大米中保存就是不錯的方法。我們只需要將雞蛋表面擦拭干凈后，再大頭朝上小頭朝下的埋進大米中，大米中的干燥以及恒溫的環境，也可以保存雞蛋很長時間都不壞。
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