大蒜的營養也很豐富，他對人體的肝臟有著保護作用，對吸道感染疾病有著良好的預防作用，大蒜裡面的硒還能起到調節胰島素的作用，所以我們平時無論是生吃還是當調料，對身體都是非常有好處的。

由于經常會用到大蒜，不少的朋友為了不經常跑市場買，有時候會多買一些來家裡放著，但是如果保存不當，大蒜就會很容易發芽乾癟、甚至導致發霉，就再也不能食用了，因為這樣吃起來會有一股苦味，非常的影響口感，營養價值有會被流失掉。那麼，我們要怎樣來保存大蒜才會不發霉不發芽呢？今天叮噹喵就來教大家一招，只要一個口罩，保證一年都不發芽又不乾癟，一起來看看吧？

一、如何挑選大蒜？

1.看顏色。在保存大蒜之前，我們先來了解一下如何挑選到優質的大蒜，大家都知道，大蒜分為紫色皮和白色皮，紫色外皮的大蒜味道比較的濃鬱，他的汁水也比較多，吃起來也比較香脆，相比于白色外皮的大蒜會比較的有營養一些，所以叮噹喵建議大家購買紫色外皮的大蒜。

2.看表皮包裹度。有一種大蒜的外皮是全包裹型的，有一種是散開型的，就是能明顯的看到一瓣一瓣的裸露著的，那我們在買的時候應該買哪種呢？包裹完整的封閉性好，不易與外界空氣發生反應，有利于保存，而包裹不完整的大蒜很容易發芽，一般不易于保存，所以最好現在表皮封閉完整的大蒜。

二、保持大蒜的誤區？

很多朋友不能把買回來的大蒜一次用完，可能都會選擇放到冰箱保存，其實冰箱的溫度長期是比較低的，裡面的濕氣也很重，反而會加快大蒜的發芽速度，還會導致大蒜的營養流失。另外大蒜的味道有比較大，與冰箱裡的其他食物放在一起會導致串味，其他的食物又會有一股蒜味，這樣就不好吃啦，所以要怎麼保存呢？叮噹喵馬上來給大家揭曉！

三、如何保存大蒜？

方法一：首先我們找來一個乾燥的塑膠袋，把要保存的大蒜裝進去，然後拿出一個口罩，在口罩裡面倒入一把花椒，因為花椒具有刺激性氣味，用來保存大蒜具有抑制發芽的功效，還能起到殺蟲的作用，避免大蒜被害蟲侵犯。把花椒放進去後，用口罩兩邊的繩子將口罩包裹綁緊，這裡選擇用口罩，是因為口罩具有很好的透氣性，花椒的味道能通過口罩散發出來。綁好後把他放到裝有大蒜的塑膠袋裡，把袋子裡面的空氣擠出去，然後擠緊口袋，把他放到通風陰涼處保存就可以了，這樣放上一年都不會壞的。

方法二：同樣地把大蒜裝進塑膠袋裡，拿出一根煙與大蒜放在一起，然後將袋子裡的空氣擠出去，把口袋擠緊，同樣的放到通風陰涼處保存。看到這裡有些朋友可能會想，用煙真的有用嗎？為什麼要用煙呢？因為煙具有乾燥性，能吸附掉空氣中的潮濕氣，加上香煙獨特的煙草味驅趕蚊蟲，是可以讓大蒜保持不發芽不乾癟的，這樣保持很長一段時間都不會壞哦！

以上就是今天的全部內容啦！保存大蒜的方法大家學會了嗎？只需要一個口罩就輕鬆搞定，放一年大蒜都不會發芽乾癟。