香菜，營養十分豐富，除了膳食纖維、蛋白質、胡蘿卜素比較豐富，還有多種維生素和礦物質，營養價值可比肩牛奶，在夏天多吃香菜還能防止感冒腹瀉和中暑，因此有不少花友都在家種香菜，隔壁的老花匠分享了自己種香菜的秘訣，發芽塊，一家人吃都吃不完，快來看看吧！

一、處理種子

在香菜播種前一般需要把種子簡單處理一下，種子處理的方法主要有「一搓、二泡、三催芽」三個步驟，具體操作方法如下：

第一步：搓種。在把圓形的香菜種的外殼輕輕搓/壓開口，以此方便種子均勻順利的發芽且發芽出苗后不過度擁擠，而且還能大幅提高種子的發芽出苗率。

第二步：浸種。把香菜種子放在30度左右的溫水連續浸泡4-6個小時，以此讓種子喚醒休眠、充足吸水、盡快發芽。

第三步：催芽。把浸泡好的種子取出來用干凈濕紗布包裹好，然后放在18-20度左右的溫度環境中進行保溫保濕催芽2-3天，等到絕大部分種子露白發芽后即可準備播種了！

二、盆土選擇

種香菜的花盆可大可小，盆土肥沃疏鬆透氣，用雞糞肥做底肥最好。只要把盆土澆透水，種子均勻撒上去，覆蓋一層薄土把種子蓋上就可以了。一個星期就能出芽了。

三：適宜溫度

香菜喜涼怕高溫，因此夏天種香菜要注意遮陽，秋天是最適宜種香菜的時節。到了深秋時，在盆上面蓋上塑膠薄膜或者草簾子，既保溫度，又保濕度，這樣香菜發芽後不怕冷，還能接著長。

香菜在零下一度二度都沒事，適合生長的溫度是17度，喜光也比較耐陰耐寒，小苗長到兩公分高時，讓小苗充分接觸陽光，香菜發育的好，長得壯長得快，又新鮮。

四：澆水施肥

土保持濕潤，但是別澆水太多，密了就間苗，長到四片真葉的時候，噴灑一次腐熟的有機肥，磷鉀肥最好，比喻碎蛋殼，腐熟的淘米水，腐熟的魚內臟肥料，茶葉水等等。

在陽光充足的陽臺或者窗臺上種上那麼一小盆，既能體驗種菜的樂趣，又能作為美麗的綠植欣賞，豈不是特別好，做完菜在上面放點，吃起來香噴噴的。