菠菜是生活中非常常見的一種蔬菜，并且菠菜有非常強的耐寒性，非常受民眾們的歡迎。現在市面上的菠菜主要分為「尖葉」和「圓葉」兩種菠菜。

雖然都是菠菜，但它們無論是外形，口感，營養還是味道上面都有非常大的區別，大家買的時候一定要注意！下面就看看它們的區別具體在哪吧！

1.出身和上市的時間不同

尖葉菠菜，也就是從尼泊爾傳入的「本土」菠菜，這種菠菜的種子兩邊帶刺，因此也叫「刺籽菠菜」，最大的特點就是耐寒，一般在每年9-10月上市，最有名的就是「紹興建業菠菜」。

而圓葉菠菜是從歐洲傳入的，它的種子和尖葉菠菜不同，是圓形的，因此又名「圓粒菠菜」，特別耐熱。一般都是5月或者7，8月上市，產量非常的大！

2.營養上的差異

尖葉菠菜口感微甜，并沒有太多的澀味，所以這種菠菜種對人體有害的「草酸」和對人體有利的「纖維素」都含量較少，但糖分較高。

但圓葉菠菜如果沒有煮熟的話，就會有很重的澀味，這就證明它的草酸含量較高，為了方便人體對【鈣】的吸收，所以一定要把它煮熟再吃。

另外圓葉菠菜葉片肥厚，所以它的「纖維素」含量較高，能促進人體的腸胃蠕動。

3.烹飪方法上的差異

尖葉菠菜纖維素和草酸的含量都較低，口感微甜，因此它在烹飪的過程中最好別用高溫烹煮，它比較適合涼拌或者快炒，這樣次才能保證更好的口感。

圓葉白菜葉片厚大，葉柄短，口感生澀，纖維素含量高，非常耐煮，所以它更適合做湯，或者包餃子等等，但大家一定要把它弄熟再吃，避免對身體健康造成影響。

以上便是兩種菠菜的具體區別，大家在對它們進行烹飪的時候，一定要明確的區分開，大家明白了嗎？