酸梅湯是傳統的消暑飲料，製作以烏梅為主料，搭配山楂、甘草、陳皮，四味中藥加水煮制而成。作為夏日消暑飲品，酸梅湯不僅是飲料，還有消暑生津、開胃消食的藥用功效。

自製酸梅湯，無添加更安全，快來自己煮一碗吧！

材料

烏梅  30g、陳皮  10g、幹山楂片  30g

甘草  5g、冰糖  適量、幹桂花  適量

做法

步驟1

將30g烏梅、10g陳皮、30g幹山楂片、5g甘草洗淨後浸泡半小時以上。

步驟2

將浸泡好的材料連水倒入鍋中，加1500-2000ml水大火煮開後，轉小火煮40分鐘關火，加適量冰糖攪拌至融化後燜10分鐘。

步驟3

用紗布過濾掉渣。

步驟4

撒點幹桂花進去，加冰塊飲用更爽！

酸梅湯的烹飪技巧

1、煮的越久，味道越濃鬱，所以建議煮的時間加在一起不低於50分鐘；

2、具體的冰糖的用量，可以根據自己的口味隨意調整；

酸梅湯宜忌

1、經常熬夜的人適宜飲用

酸梅湯搭配枸杞具有補益肝腎、明目的功效，既不會上火又增加了獨特的口感，對工作經常加班熬夜的人來說，是一款非常不錯的飲品。

2、變質的酸梅湯禁止飲用

在常溫下酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起就說明已經變質不能喝了，如果酸梅湯一次喝不完最好在冰箱裡存放。

3、兒童胃酸者少飲用酸梅湯

兒童最好少吃酸梅類食品，因為他們的胃黏膜結構薄弱抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，時間久了容易引發胃和十二指腸潰瘍。

4、成品酸梅湯要少喝

市面上銷售的酸梅湯含有大量糖分，因此血糖高的人群應謹慎選用。