菜譜可以天天更換，烹飪方式也可以每次不同，但是米飯卻始終如一，沒辦法變出更多的花樣，回此只有做得粒粒晶瑩，顆顆噴香家人才能吃得開心。也許有人會說，煮米飯還不簡單，不就是加上合適的水，電鍋上一放就行了嗎？其實不然，煮米飯也有訣竅，記住這3個訣竅，米飯鍋鍋都好吃。

米飯1：大米這樣處理過後，米飯才會噴香好吃，更營養。

大米輕輕搓洗，洗兩次就可以了，搓洗太重和次數過多，會讓大米表面的營養物質流失，吃起來不香；洗好的大米用水浸泡半個小時再開始煮，泡過的大米，水份充足，顆粒飽滿，做出的米飯粒粒都香。

大米2：電鍋中加入這兩種調料，陳米也能粒粒晶瑩。

處理好的大米放入電鍋中，加入適量清水，放入一小勺花生油和一滴白醋。加入花生油蒸出來的米飯表面更光滑，粒粒分明，不容易粘連，更營養。這裡得用放冷的熟花生油，可以先多炸一點花生油，放冷後裝在一個碗裡，每次煮飯時放一小勺子；加入白醋可以使蒸出的米飯鬆軟可口，一滴就行，千萬不要多放哦。這裡還有一個重點——水，水對控制米飯軟硬至關重要。很多地方都說水是大米的1.2倍，

但是我們煮飯又不是做實驗，用多少倍不是太好把握，簡單一點就是水把大米淹沒之後再能淹沒一個手指的厚度就差不多了。但這只是一個參考，不同的大米和每個人不同的口味用水是不一樣的，如果米飯有一點軟下次就適當減少一點點水，如果有一點硬就加一點點水，多做幾次就很容易把水量控制好了。

電鍋中的大米3：米飯熟了後別急著吃，再餓也要先忍一忍。

我家做飯有一個習慣，那就是每次電鍋提示飯做好後，差不多再過5分鐘菜就都炒好。畫重點，米飯熟了之後，用勺子輕輕攪動幾下，使飯粒鬆開，再蓋上鍋蓋燜5分鐘，這樣能讓米飯都是一粒一粒，燜過之後打開蓋子就是香噴噴的熱汽。身邊有不少朋友經常會邊吃著菜邊等著米飯，一看到到了時間就開始盛飯，如果電鍋不是太好可能米飯還是夾生，其實只要算好煮飯和炒菜的時間，讓飯提前5分鐘熟，家人都能吃得開心。