在所有被我們馴化的動物中，雞可能是被消耗最厲害的一種，作為重要的肉類來源，全球每年要消費超過500億只雞，另外，平均每個人每年還要消耗超過160枚雞蛋。

正因為我們對雞肉和雞蛋的需求量如此之大，科學家們一直致力于開發雞的「潛能」——長肉速度和下蛋能力。

在自然狀態下，一只雞可以活過6年，每年下蛋最多也就幾十枚。

但是飼養的肉雞只要6周時間就可以端上餐桌，而一些改良的蛋雞最多一年可以下蛋371枚——平均一天下蛋超過1枚。

然而眾所周知，殺雞需要一些繁瑣的工序，其中一個就是拔毛，這會造成許多污染和浪費水，特別是一年需要處理數百億只雞的情況下。

圖注：無毛雞一個來自以色列的科學團隊就因此培育出一種不長羽毛的雞，這種雞被稱作「無毛雞」，長得就像已經被開水燙過拔掉羽毛的死雞一樣。

當它一根羽毛都沒有還活蹦亂跳的時候，看著確實有點丑陋。

但是無毛雞確實有一些優點——并不僅僅是「吃雞不用拔毛」這麼簡單，如果能夠接受它的丑陋的話，它甚至可以同時成為非常優秀的蛋雞和肉雞。

圖注：奇怪的裸頸雞無毛雞怎麼來的？

現在，在歐洲農場里有一種比較普遍的家雞——裸頸雞，這種家雞因脖子上沒有羽毛而得名，雖然長相特殊，但它們是純天然的家雞品種，是下蛋和長肉都不錯的雞。

裸頸雞最早出現在羅馬尼亞中部地區的特蘭西瓦尼亞，之所以頸部不長羽毛，是因為它們在某個時期發生了基因突變。

有意思的是，裸頸的特征還是由一個顯性基因控制的，只要是純種裸頸雞的后代都會表現出裸頸的特征，好在它們是不錯的飼養家雞，所以現在分布到了整個歐洲。

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