「相傳番茄的老家在秘魯和墨西哥，原先是一種生長在森林裡的野生漿果。當地人把它當作有毒的果子，稱之為「狼桃」，只用來觀賞，無人敢食。當地傳說狼桃有毒，吃了狼桃就會起疙瘩長瘤子。雖然它成熟時鮮紅欲滴，紅果配綠葉，十分美麗誘人。但正如色澤嬌豔的蘑菇有劇毒一樣，人們還是對它敬而遠之，未曾有人 敢吃。
據記載，十六世紀，英國有位名叫俄羅達拉的公爵在南美洲旅遊，很喜歡番茄這種觀賞植物，於是如獲至寶一般將之帶回英國，作為愛情的禮物獻給了情人伊 麗莎白女王以表達愛意，但是仍無人敢吃。一直到了十七世紀，一名法國的畫家吃了它等死，居然吃了沒事，消息不徑而走，從此人們開始食用它。而且不是偶爾食用，而是經常食用啊。」
最近，有朋友加盟了一個小麵館，我就請教了一些我最喜歡的番茄湯的做法，學會之後才明白，原來並不難，今天把技巧分享出來，當然家常做法不放那麼多香料，我把商用配方簡化了一下，核心技巧分享給大家，這樣做出來的味道跟麵館不相上下，而且更健康。
番茄2個，番茄醬適量，水半鍋，麵條一把，油少許，鹽和雞精適量，生抽1勺，香菜2根，雞蛋，香油幾滴。
1.鍋中放少許的食用油，加入番茄醬炒出紅油。（番茄醬不是番茄沙司，不是一種東西。）
2.炒出紅油之後，加入洗乾淨切好塊的番茄塊，進來切碎一點兒，我們得把它炒軟爛，儘量多出湯汁，別有大塊才能好吃。
3.加入半鍋水，煮開。窩幾個雞蛋，我愛吃窩雞蛋，我這次下了4個，給它煮幾分鐘定型一下。如果不愛吃這種窩的雞蛋，可以在最後水開的時候，淋入雞蛋花，這個沒有固定要求，按自己喜好決定。
4.然後下入麵條，一般我們用細麵條，這次給孩子用了菠菜麵條，沒有什麼要求，愛吃什麼放什麼，血糖不好的人還可以放蕎麥面。然後加入鹽和雞精調味，再加一點生抽，味道更足。香菜加一根，味道就大不同了。大家知道麵湯的靈魂是什麼嗎？那就是香油，出鍋前點那麼幾滴，太香了！
5.這碗面不管是早餐，還是午餐或者你晚上餓了，都可以煮上一些，也就20分鐘不到的時間就可以吃到嘴，它可比速食麵要好吃多了，還健康。我生病的時候也特別想吃它，因為酸酸甜甜特別有滋有味，喜歡的朋友趕快試試看吧。
1、注意一開始加入的是番茄醬，並不是番茄沙司。
2、番茄儘量切小塊，才更容易出湯汁。
3、香菜和香油可以顯著提味增香，非常推薦在面快出鍋時加入。
